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柔好的面团放冰箱会发酵吗
面包的知识
答:
事先把奶油从
冰箱
取出放至室温待用.然后把所有材料依水最先其次面粉,再加入其他材料的次序
放入
面包机里.使用甜面包(SWEET),按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.然后停止程序,再重新开始,用同样的甜面包档,再开20分钟,静置
发酵
到1.5...
刚出炉的牛角餐包感觉有点干,有什么办法能够解决?
答:
所以在面包
发酵
的时候,如果操作不当有可能会导致水分脱离,在制作面团的时候,要额外多准备一点清水或者鲜牛奶,做出来
的面团
要符合柔软的特征,这样制作出来的面包才有可能不会太硬。另外如果发局面团制作出来就已经不太对劲了,那不如把面团放弃掉,重新制作一些面团,因为面团做的不好,最终出现的面包...
用面包机做面包的注意事项
答:
(如果没用冰水(冰牛奶),在搅拌中途发现
面团
温度高了,可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温)。水量:环境(温度、湿度)及高筋面粉吸水性的不同,不要一次性把配方中的水量全部加入,最好留20%,根据面团的吸水性适量增减。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌,说明水量不够,过硬...
如何制作吐司面包
视频时间 01:39
有哪些做馒头的技巧分享?
答:
添加食材:为了让馒头更加美味,可以在面团中加入一些食材,如红枣、枸杞、南瓜泥等,增加营养和口感。但要注意不要加入过多的水分,以免影响
面团的发酵
效果。保鲜储存:制作
好的
馒头可以放入保鲜袋中,
放入冰箱
冷藏保存。食用前加热即可。也可以将馒头切片,放入烤箱烤至表面微黄,口感更加香脆。总之,制作...
肉饼要怎样做才松软好吃?
答:
4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼,这样吃起来会更加松软一些。5.烫面。将准备
好的
面粉放入盆中,水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中,一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅,不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时(如图所示),就可以停止加水。6.揉成
面团
。烫好的面要用筷子不断地...
做面包的老面是什么?
答:
做面包,老面是什么时候放下去最好呀 老面在
冰箱
里,已经停止
发酵
了,拿出来直接
放在
要打贰的面里面吗。还是等它发一会再放一起打呢,,,做面包什么时候放老面,可以放多少?
面团
搅拌成团后 5成筋的时候
放入
即可,做多放20%的老面 你好:请问做面包要老面口感是不是好吃,如果要它的比例是怎么算的?
橙味十足,柔软拉丝的橙皮丁吐司自己在家能做吗?
答:
中种面包一般分为两天制作,第一天把中种材料混合揉成团,无需揉出膜,密封室温静置30分钟,
放入
5℃
冰箱
冷藏
发酵
12-17小时,取出撕成小块再和主
面团
材料混合继续揉面。其实对于上班族来说,使用中种制作面包,反而更省事,头天晚上做揉好中种,第二天晚上下班回来继续制作,烘焙,上班两不误!今天就跟...
面包的基本常识
答:
面团内部组织较均匀时,则烤焙出来的面包内部组织也会均匀细致,否则留在面团中的气泡,将会在烘焙过程中使产品产生过大的气洞。 整形步骤:1、滚圆;2、搓;3、擀;4、包;5、绕。 八、最后
发酵
最后发酵要求的环境是,温度在32-38°C,湿度在75%--80%。把整形
好的面团放在
铺有烤盘纸的烤盘上,用塑料保鲜膜覆盖...
三股辫子花环面包的家常做法大全怎么做好
答:
1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将
面团放入
不锈钢盆内,盖保鲜膜,
放冰箱
里冷藏发酵17小时。2.中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。3.将
发酵好的面团
平均分割成3份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟...
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