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法餐怎么做
西餐的起源与发展
答:
所以
法餐
可提前做好,不象中餐为了保持鲜嫩,总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”,常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋,法餐中也有五花八门的各类调料,如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等,也能配成各式各样的口味,就看他
如何
选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排...
网上哪有制作西餐的视频?最好是正宗一点的
答:
所以
法餐
可提前做好,不象中餐为了保持鲜嫩,总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”,常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋,法餐中也有五花八门的各类调料,如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等,也能配成各式各样的口味,就看他
如何
选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排...
法国大革命对饮食产生什么样的影响?
答:
法国大革命源于面包的革命,革命前夕没有材料做面包,面包价格上去了,导致穷人吃不起面包了,人一饿,运输能力下去了。部分地方是买不起,一些地方是直接没有,然后开始经济危机什么的,顺势而为的就革命了,打巴士底狱。法国大革命刚好赶上了宫廷
法餐
的巅峰时期,而宫廷法餐在赶上征服世界的步伐前又...
中餐会比过
法餐
吗?
答:
完全是可以的,我研究了好几年的中西餐加工工艺,以前觉得法国的好的工艺太牛了,后来转向国内,中国全有,这让我很惊讶,慢慢的中餐在我心中的地位越来越高,
法餐
的崛起时间不长,没有想中餐这样一直辉煌。
西餐有哪些
答:
西餐是分餐制的,习惯上上个人点个人的菜品,所以请客的人要注意到这一点,不能象中餐点菜时大包大揽,客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样,与主人点相同或相似的菜肴。 点酒:菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒,所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水...
北京黑天鹅
法餐
人均多少
答:
北京黑天鹅
法餐
的人均消费因季节、菜品选择和服务等因素而异,但一般而言,其价格定位在高端餐饮市场,人均消费通常会在几百至数千元人民币不等。北京黑天鹅法餐厅作为一家知名的高端法式餐厅,以其精致的菜品、优雅的环境和专业的服务吸引了众多食客。其价格定位自然也是与其高端品质相匹配的。在这里用餐...
法国厨师的地位?
答:
法餐
大厨,在世界上,也是高档的象征。在巴黎,随便一个大厨,都能拿到将近2000,这还是那种华人厨师,法餐要高得多。楼上说的学日餐,在巴黎做日餐的,确实是找不到其他工作的人,因为这种日餐扯淡的,多数人都没
怎么
学过,很多人都是没拘留的“黑人”,老板都是温州人,做的东西在中国的话估计是...
西餐和中国菜那个好吃?
答:
1、可以肯定回答你,中餐的地位肯定比
法餐
高,或者说,中餐比西餐好!2、从吃的人数来说,中餐其实是以谷物、禽蛋、蔬菜为主的,亚洲、阿拉伯国家、南美洲还有各地亚裔、华裔都是这么吃的,人口有五十多亿,占了世界总人口的三分之二,你说是三分之二地位高还是三分之一地位高呢?3、从吃的营养性...
为什么说八大菜系当中,唯独粤菜可以和
法餐
齐名?
答:
作为厨师我要好好的回答你的这个问题了。虽然我是做鲁菜的厨师但是粤菜是我一直崇拜的一个菜系,虽然鲁菜里也有许多的精髓。记的那一年跟着一个粤菜的师傅做学徒真的学到了好多好多,首先有的一个菜用到的高汤都需要一天的时间来吊,还有煲汤真的是没得说。粤菜也是第一个走上世界的菜,早在明末清初...
学习
法餐
答:
主厨Benson烹制
法餐
的经验累积超过15年,并曾在法国著名餐厅La Couple实习,工作过的著名法式餐厅包括王府饭店和FLO餐厅。环境浪漫,是中国娱乐界和媒体人干出没的餐厅。First Star浮士德,朝阳区霄云路18号,16、Le Cite紫禁阁 由法国厨师费George Mompezat主厨,其中以法式鹅肝、蜗牛最负盛名。Le Cite紫...
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