快手蒜蓉辣椒酱答:做法: 1、辣椒洗净控水后去蒂,然后切段放入料理机打碎,蒜瓣同样打成蒜蓉。 2、锅中少许油放入花生炒熟,去皮压碎,白芝麻已经炒好的。 3、接下来开始做辣椒酱,锅中倒入450克油热1分钟,放入配料,洋葱,大葱段,姜片,桂皮,香叶,花椒粒,八角,小茴香炸香捞出留底油。 4、放入蒜蓉炒2到3分钟炒香,接着放辣椒碎中...
怎么做辣椒酱答:辣椒酱怎么做 做辣椒酱辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。 鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油...
新鲜红辣椒酱做法答:辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒酱:选...