粤菜的脆浆粉该怎么调?答:1、脆浆粉每个人的调制方法都不一样,用到的食材都不一样,只要掌握好比例就好,调脆浆可以根据自己的口感来选择低筋面粉或者高筋面粉,低筋面粉做出来比较松软,高筋面粉吃起来有些粘牙。 2、调制脆浆粉的时候,水要分多次加入,不能一次全部倒进去,根据面粉的稀释度来增减水的量,搅拌脆浆粉的时候,慢慢搅拌,不然...
烧烤食材哪有可以买的到?答:木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的...