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羊肉膻气是羶还是膻字
小尾寒羊比山
羊肉
好吃,对吗?
答:
绵羊与山羊,还有小尾寒羊,你们知道哪种
羊肉
更好吃吗?山羊:山羊肉质特别劲道,
膻气
大,这是因为山羊活动量大。山羊之所以有膻味,是因为山羊的脂肪中含有一种叫做“4-甲基辛酸”的脂肪酸,它挥发以后就会产生膻味,也会使肉质较硬。但是山羊肉嚼起来更香,有弹性有嚼头,适合烧烤吃。绵羊与山羊,还...
冬天很多人喜欢吃牛
羊肉
,制作牛羊肉时如何祛除
膻
味?
答:
将
羊肉
洗净切好,放入开水锅中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅,取出羊肉,
膻气
便可解除;烧、煮羊肉时,0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉,也可除膻气。这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和...
回民在家都喜欢吃什么菜啊
答:
1. 蒸羊羔肉是回民喜爱的菜肴之一,通常选用当年的羯羊或一岁以内的羊羔,其肉质细嫩,口感鲜美。2. 手抓
羊肉
,以其肉香浓郁、口感清爽而著称,既不油腻也不
膻气
,色香味俱佳。3. 羊肉泡馍是一种特色小吃,由羊肉和香酥可口的白面烤饼组成,深受回民喜爱。4. 羊肉粉汤以新鲜羊肉搭配筋道滑爽的米粉熬...
山
羊肉
骚味怎么处理
答:
1、将一只萝卜钻些孔,入锅与
羊肉
同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。2、将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),
膻气
也可减少。3、将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉...
膻气是
什么味
答:
就是人们平常吃的
羊肉
味。
怎么增大
羊肉
的
膻
味
答:
但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮
羊肉
和爆羊肉的去膻方法。 1、煮羊肉 将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),
膻气
也可减少。 将羊肉...
肉中
膻
味是什么物质
答:
是一种特有的有机物 解释词性:名词(形声。从肉,亶(dǎn)声。本义:羊臊气)同本义。亦泛指臊气 [sheepy odor]蚊慕羊肉,
羊肉膻
也。——《庄子·徐无鬼》又如:
膻气
(羊肉的气味);膻根(指羊);膻荤(指肉类或气味浓烈的食品。也作“荤
羶
”);膻芗(祭祀时焚烧牛羊肠间脂肪所散发出来的气味...
羊肉膻
味的克星是什么?
答:
烧
羊肉
时放点杏仁,桔皮,红枣可以很好的去除膻味。羊肉下锅时先放少许食油焙透,待水分焙干后再加米醋焙干,然后加葱姜酱油白糖料酒茴香等调料,在羊肉将要炖熟时,加少量辣椒略烧,起锅时加点青蒜或是蒜泥,气味香醇,
膻气
大减,如果是白煮羊肉,食用时可加蒜及稀释辣椒油少许,膻气大减。
羊肉
怎么做能去
膻
shan味
答:
将一只萝卜钻些孔放入锅里与
羊肉
同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,
膻气
便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干...
羊肉
不但
膻
而且还腥是吗?
答:
6、在炖煮
羊肉
的时候,把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除
膻
味。7、在炖煮羊肉的时候,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。8、在炖煮羊肉的时候,用纱布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。9、...
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