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脆皮鸭的配方
脆皮鸭
脚做法和
配方
答:
1、用料:鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。2、鸭脚洗净飞水,沥干水分。3、油入锅8分热放入鸭脚,一开始会油炸厉害,可以盖上锅盖。4、炸至金黄酥。5、起锅盛入盘中待卤汁翻炒。6、准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽...
脆皮鸭
脚的做法与
配方
答:
主料
鸭
2000克 辅料 麦芽糖 40克 姜 10克 冰糖 150克 白酒 100克 醋 5克 料酒 15克 八角 10克 陈皮 10克 丁香 10克 甘草 10克 草豆蔻 10克 桂皮 10克 花椒 10克 植物油 120克 椒盐 30克 盐 30克 味精 10克 胡椒粉 5克 荸荠粉 5克 做法编辑 做法一 1.光鸭在胸肋软档中开洞...
脆皮鸭
脚的做法与
配方
答:
鸭脚的做法与
配方
:主料:鸭,2000克。辅料:麦芽糖,40克;姜,10克;冰糖,150克;白酒,100克;醋,5克;料酒,15克;八角,10克;陈皮,10克;丁香,10克;甘草,10克;草豆蔻,10克;桂皮,10克;花椒,10克;植物油,120克;椒盐,30克;盐,30克;味精,10克;胡椒粉,5克;荸荠粉,...
脆皮鸭
脚做法和
配方
怎么做脆皮鸭脚
答:
1、用料:鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。2、鸭脚洗净飞水,沥干水分。3、油入锅8分热放入鸭脚,一开始会油炸厉害,可以盖上锅盖。4、炸至金黄酥。5、起锅盛入盘中待卤汁翻炒。6、准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽...
脆皮鸭
脚做法和
配方
怎么做脆皮鸭脚
答:
1、用料:鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。2、鸭脚洗净飞水,沥干水分。3、油入锅8分热放入鸭脚,一开始会油炸厉害,可以盖上锅盖。4、炸至金黄酥。5、起锅盛入盘中待卤汁翻炒。6、准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽...
脆皮鸭
脚做法和
配方
怎么做脆皮鸭脚
答:
1、用料:鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。2、鸭脚洗净飞水,沥干水分。3、油入锅8分热放入鸭脚,一开始会油炸厉害,可以盖上锅盖。4、炸至金黄酥。5、起锅盛入盘中待卤汁翻炒。6、准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽...
“
脆皮
水”的做法和
配方
是什么?
答:
脆皮
水
的配方
:麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水 脆皮水做法:先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、...
脆皮
水的做法与
配方
答:
脆皮
水
的配方
:麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水 脆皮水做法:先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、...
脆皮
水怎么调?
答:
脆皮浆跟脆皮水的调制方法差不多:先用450克沸水将300克麦芽糖溶化,待其冷却后加入150克大红浙醋、100克花雕酒、150克干生粉,一并搅匀成稀糊状时,即成。脆皮水和脆皮浆适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、
脆皮鸭
等菜肴。应该说脆皮水和脆皮浆的用法差不多,不过我们在制作脆皮菜肴时,还是需要...
烤鸭水晶浆
配方
烤鸭水晶浆皮水的做法
答:
1、烤鸭皮水材料:清水5斤,蜂糖600克,醋1瓶,酒适量,鲜柠檬1只。制法:先将盆洗净,放清水、醋,蜂糖、柠檬片,上笼蒸溶化即可。2、烤鸭皮浆
配方
:在鸭皮水的基础上再加150克超级生粉,蛋清175g一并搅匀成稀糊状时即成。3、脆皮水和脆皮浆适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、
脆皮鸭
等菜肴。
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