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贮藏与贮存的正确用法
茶叶的
贮藏与
保鲜
答:
茶叶的
储存
是否科学决定茶叶的寿命和品质,而茶叶变质的原因可以分为以下几类。叶绿素的变化、茶多酚的氧化和聚变、维生素 C减少、类脂物质的水解与胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化。茶叶在
存放
中变质的原因 茶叶在存放中陈化变质的原因很多,归纳起来,有内因、外因两个方面。内因是变化的根据...
活版里的按韵
贮藏
什么意思
答:
把字按韵分类,分别放在木格里储藏。活板的主要特征在“活”字,集中体现在字是活的排版、印刷是活的,以及字印便于
贮存
重排等方面。活版里的按韵
贮藏
是把字按韵分类,分别放在木格里
储藏的
意思。《活板》是北宋官员、科学家沈括创作的一篇散文。这篇文章是关于北宋平民毕升发明活字印刷的最早记录,详细...
肉的
贮藏
方法有哪些?各自原理是什么?
答:
盐腌法的
贮藏
作用,主要是通过食盐提高肉品的渗透压,脱去部分水分,并使肉品中的含氧量减少,造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强,单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此,生产中用食盐腌制多在低温下进行,并常常将盐腌法与干燥法结合
使用
,制作各种风味的肉制品。三、低温...
关于食品
贮存
场所的说法不
正确
的是什么
答:
应做到植物性食品。关于食品
贮存
场所的说法不
正确
的是食品在冷藏、冷冻柜(库)内
贮藏
时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品严格分开,不得在同一冰室内
存放
。
桦树的
贮藏与
保鲜
答:
由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5-1.2%),而采集地又都在林区,所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森,魏子玉,李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究,桦树汁经过多级过滤以后,进入真空浓缩锅浓缩后制得浓缩桦汁相对干物质含量为≥ 3 、≥6、≥ 9%的三种规格,便于桦汁
贮藏和
运输。以...
新鲜肉放冰箱冷藏可以保鲜几天?
答:
正确贮存
肉类食品 (1)如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期
贮藏的
,则应放入冰箱的冷冻室内。(2)对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便,可根据需要拿几包,不影响...
怎样
存放
小西红柿
答:
贮藏
指标 ①温度:绿熟11~13℃,粉红熟10~12℃,红熟7~10℃;②气体:氧气3%,二氧化碳0~5%;③湿度:90%~95%;④冷害:绿熟10℃,粉红熟8℃,红熟5℃;⑤气体伤害阈值:氧气1%,二氧化碳>5%;⑥贮藏期:30~50天。技术工艺 番茄
贮存
、保鲜 顶红期无伤适时采收→剔除伤、残、病...
如何采集
和贮藏
梨花粉?
答:
梨花粉在自然
贮存
10~15天仍有生命力,但活力降低。花粉的
贮藏
:在农业生产和育种工作中,常常需要采集并贮藏花粉,以便进行人工辅助授粉或杂交育种,以提高结实率或获得优良的杂交组合。花粉粒生命力的长短,一方面取决于遗传基因,另一方面也受环境条件影响。在自然条件下,大多数植物的花粉从花药散出后,...
红酒柜可以
贮存
水果?
答:
红酒柜不可以
贮存
水果。一、水果的贮存条件 1、水果
贮藏的
基本要求为冷凉、保温和避光;2、在0-5摄氏度条件下,贮藏水果才保持新鲜度及防止水分及其它营养成分损失(香蕉以12摄氏度左右贮藏为好)。二、红酒柜 1、红酒柜一般指电子酒柜,也叫恒温酒柜;2、红酒柜分单温、双温和多温,一般低温区温控...
茶叶
贮藏
保鲜与包装技术资料 防潮包装分为哪两大类
答:
茶叶包装技术要求主要有:保鲜(关键),防潮、防氧化、控温、遮光、保香 1. 保鲜 茶叶虽然是干燥食品,它的
贮藏
性能比鲜活商品好得多,但它也是一种易变性的食品,贮藏方法稍有不当,就会在很短的时期内失去风味。不论采取何种包装材料,都必须具备防潮、绝气、遮光的作用。2. 防潮 茶叶中的水分是...
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