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酸菜的缸完整版歌词
酸菜缸
里的酸菜太酸了?可以换水吗?怎样保存呢?谢谢
答:
把原来的浆水舀出来,然后把开水晾凉,在倒进
酸菜
里。
积
酸菜
用倒
缸
吗
答:
如果原
缸
里没有腐烂的酸菜,原缸里的水应该是清亮的,可以直接倒入新缸里,如果水已经混沌就,就不要用了,从新加上烧开晾凉的水,并水要没过酸菜后压上压菜石即可。简介 制作
酸菜的
初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《...
东北大
缸
腌
酸菜
不烂
答:
5、把腌菜
缸
从里到外清洗一下,用点热水杀杀菌。6、把沥干水分的焯过水的白菜一层层的码在缸底,这一大缸大概用2袋盐,一层白菜,一层盐,这样码,一直码到顶。腌
酸菜
地区特色:东北地区冬季气候寒冷,每到秋季,过去的年代,人们就开始准备过冬的菜了,腌制酸菜,是必不可少的,选大白菜若干,...
新疆的
酸菜
制作方法
答:
3、过7、8个小时候将白菜
缸
里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,
酸菜
就算是腌完了;4、一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇...
东北的
酸菜
以什么为原料
答:
生腌是去根后除去黄叶烂叶,将菜一层层码进
酸菜缸
里,码一层菜撒一层盐,缸口处压上大石块,最后将水倒进缸里浸腌,慢慢发酵变酸;熟腌是把整理好的大白菜经开水烫后放凉,再一层菜一层盐的码进酸菜缸里,最后压石加水,比生腌制作成熟的时间短。做好
酸菜的
注意事项 做好酸菜的关键是水、...
新
缸
积
酸菜
有说法吗?
答:
不只是白菜需要消毒,腌渍酸菜的容器也要消毒,尤其是前一年渍过烂
酸菜的酸菜缸
更需要仔细消毒,特别要注意边缘缝隙的消毒,因为这里容易有各种细菌存在。家庭消毒可以用75%酒精或65度以上的白酒。用新毛巾蘸酒精,擦拭酸菜缸内侧,然后用清水冲洗干净,晾干。千万不要使用用过的抹布,因为抹布上残留着各种...
防止渍
酸菜
腐烂的办法
答:
3、可以在白菜洗净后,先放到缸里,直接将热水倒进缸里烫。防止酸菜腐烂首先就要选择好白菜,如果白菜本身患病容易腐烂,那渍出来的酸菜也容易烂。4、白菜放满后在上面压上一块石头,免得发酵膨胀使酸菜过多地暴露在空气里,还要用白菜帮将石头边上的空隙都封住。不要将渍
酸菜的缸
放在温度较高的房间...
开水焯完菜(做
酸菜
)的热水能直接入苹人
缸
吗?
答:
可以的,尤其是菜条,菜头之类的,一定要趁热入
缸
然后密封,这样就可以吃到呛人冲鼻子的
酸菜
了。
酸菜
倒缺原酸菜水要吗
答:
酸菜倒了原酸菜水还可以要。东北酸菜倒缸的方法:首先要准备一个和原来一样大小的
酸菜缸
,内部刷干净晾干了后用高度白酒把缸内部擦一遍,把原有装酸菜缸里上层的酸菜摆到新缸的下部,一层一层的取出来放到新缸里,一直倒完为止。
正宗东北
酸菜的
腌制
答:
摆放完毕的的
酸菜缸
不用马上添水,等个三天缸中白菜自身会出很多水之后再添水补满就可以,如果直接添水可能会渗水,添水一定要一次性添够不可以中途蓄水。腌制 腌制酸菜可以生腌也可以熟腌,生腌发酵速度较慢并且腌制的汤水浑浊发黄,而熟腌的腌制汤水干净清亮发酵速度较快剩下并无差别,但是熟腌操作不好...
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