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面坯怎么读
有谁知道,面食里面的“面絮”和“面索”是什么意思?
答:
一般用来做面絮汤,适合老人和孩子喝;“索面”是一种用手工拉成晾干的面食。其做法是先将适量的食盐在水中溶化制成含盐的水,再加面粉揉透做成坯。做好
面坯
需置面柜中“走透”,接着是“开条”、再摔拉成线,最后在太阳下晒燥,理成线绞状。从外面看就像在超市里买的干面条。
为什么我做的烩
面坯
拉不开
答:
你好,
面坯
没有和好,特别是没有添加食用盐、筋力源G型,只有配料结构合理,面坯才不宜板结。
我想买台烩面机做烩面
坯
批发,不知道利润
怎么样
?这项目值得投资吗...
答:
做烩面片(有的地方称烩
面坯
或烩
面胚
)批发生意属于投资小,利润大的项目。如果不找店面,或者在家做,那么投资一、两万块钱,就可以开启创业之路。 两个人就可以操作。选择购买设备同时免费培训生产技术的厂家, 回到家后,就可以直接生产经营。同时售后服务也要完善。做一袋面批发出去,净利润大概在40...
豆类
面坯
的概念
答:
是指以各种豆类为主要原料,经过特定的加工工艺制作而成的面团状食材。它的主要特点是以豆类为基质,通过研磨、混合、成型等工序,制成的具有可塑性和可加工性的面团。豆类
面坯
在食品工业中广泛应用,可以作为各种面点、糕点、小吃等食品的主要原料。豆类面坯不仅丰富了面点制品的种类和口感,还提高了食品...
怎样判断
面坯
发酵成熟度
答:
你好,用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵;用力按面团有弹性,略有下陷,有一定筋力,用力拍打时面团“嘭嘭”作响,切开面团看,孔洞较多,有一股酒香味,说明面团发得正好;面发起后,用手摸面团立即下陷,...
烩
面坯
的制作
答:
步骤3、继续揉面,揉的感觉表面不粗糙,现在的面稍微硬一点点噢;步骤、放盆里盖上保鲜膜放置半小时就是这个样纸咯;步骤5、切成像包包子那样大小的面块就可以咯,这一步忘记拍照咯;步骤6、用擀面杖擀的和手掌差不多大小就可以了;步骤7、盘子底部抹油,擀好的
面胚
双面抹油放好就好了。
烩面
面坯如何
做?
答:
制作
面坯
原料:高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量 制法: 1、将面粉与精盐和匀,再加入清水约4千克,揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱 布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个重125克...
面坯
上劲是什么意思?
答:
面坯
上劲就是通过揉搓、搅打等各种重叠的手法使面团面坯黏合更紧密,更有弹性。
我在炸油条的时候,两个
面坯
在油锅里已经膨胀,但
怎么
就是分不开啊,都...
答:
放锅里的时候先不要着急松开手(如果你是用手拿着面团放下去的话)或其他支撑物,等稍微炸一会儿稍微定下型的时候再松开就好了,如果还会粘在一起,用筷子稍微拨下就好了
河南羊肉烩面制作
面坯
答:
然后,将面团搓成直径约6厘米的长条,分割成每个重125克(湿重)的剂子。每块面剂进一步处理,搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,再盖上湿纱布静置5分钟。接着,用擀面杖将圆条擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片。在擀好的面片上均匀涂抹少许色拉油,这样可以增加烩面的口感和层次。擀...
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