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面坯怎么读
油面
怎么
做?
答:
配料:面粉、洋葱、大白菜、番茄、鸡蛋、酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣面、食用油、水。步骤:1。揉、揉、滚、切(切成两指宽的面片)。2.炒西红柿和鸡蛋,包饺子。3.将面条放入锅中,同时将卷心菜放入锅中。4.面条煮好后,取出锅,把葱丝放在面条上,然后在葱丝上撒上干麻辣面、盐和味精。5.在...
郑州烩面,
面怎么
和?
答:
用料:鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量 做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。4,擀成扁平的
面胚
,正反面摸油,再醒半小时。5,拉着面胚两端拉成条状。6,下锅煮熟后捞起过凉水,...
...我用的温水和面,醒了1个小时。应该
怎么
弄面才不硬?
答:
想和软面就得多加点水 和面时三分之一的面用开水 三分之二的面用温水 这样和出来的面醒几分钟就可以 而且面团柔软不发硬 还有烙饼时间不要太长每一面不超两分钟
如何
晚上发面早上蒸?
答:
第一步:在盆中倒入面粉,加入酵母和白糖搅拌均匀,之所以添加白糖是因为白糖能够促进酵母的发酵,而且也能使馒头更加的香甜,然而往面粉中倒入温水,一定是要温水,热水能够让酵母失去活性,而冷水又会让酵母的活性不足,将其搅拌成絮状,就可以开始揉面了。第二步:将面粉揉至不沾手、不粘锅状态是,...
怎么
和面做饺子皮
答:
冷水
面坯
的特点:色泽洁白,爽滑劲道,有弹性,有韧性,延展性。这个面粉和水的比例也可以用来做手擀面。如果喜欢更劲道的,可以打入一个鸡蛋或者加少量的盐。如果加鸡蛋的话,那么要减少水的量。广告热水器水量传感器-百万商品一键查询,热门爆款马上知道!热水器水量传感器人气家电全知道.和面的手法和力度...
怎么
烫面
答:
热水和面,水温在摄氏70度以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品;摄氏100度的开水和面,面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸、烤的食品。在中式面点中,
面坯
的调制分3类,冷水面、温水面、烫面。烫面是用开水烫面,这样调制出来的面坯可以做好多的食品,譬如烧麦...
家庭拉面
怎么
和面
答:
一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的...
烩面
怎么
做的啊?\
答:
2�将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,盖上湿纱布饧约5分钟后,再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片,并在面片上均匀地抹少许色拉油,即成烩面
面坯
,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后即可进行抻拉。〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸,...
烩面
怎么
做
答:
(二)、制作
面坯
1、面粉中加入一小勺盐,混合均匀,慢慢加入清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。2、将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,在面片上抹上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可...
炸油条的面剩下了
怎么
办
答:
可以用来做成油饼,下面介绍做法:准备材料:韭菜1把 、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许 制作步骤:1、炸油条剩下的面,准备好。2、炒2个鸡蛋碎,沸水浸发粉丝。3、韭菜洗净切碎段,拌少许香油防止出水。4、加入鸡蛋和粉丝,粉丝可以吸收出水,还可以加些虾皮,...
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