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馒头老面馒头拔苗
老式馒头发面方法
老面馒头
的做法和配方
答:
1、准备材料:面粉600克,
老面
肥120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35度左右温水260克。(1)说明:为什么加老面肥还要加酵母,因为只用老面肥发酵速度慢,稍微改良一下,即可吃到老面肥
馒头
的味道,又会较快速完成发酵。2、发面:面粉加老面肥、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷...
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