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鲜嫩牛排
做
牛排
要选牛哪个位置的肉比较
鲜嫩
呢?
答:
1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。2. RIB-EYE(肉眼
牛排
)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。3...
牛排
腌制又滑又嫩方法
答:
原料:牛肉、生姜、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、生粉、食用油、西红柿、姜蒜、洋葱、土豆丁、五香粉、鸡精、蚝油 制作:1、准备上一块新鲜牛肉,先切成长条状,再改刀切成薄片,我们在切牛肉时,一定要将它的纹路给切断,这是牛肉
鲜嫩
关键的第一步。2、全部切好装入碗中,接着准备一点...
牛排
怎么煎才能又嫩又没有血水?
答:
用料:
牛排
(有肥油的最好) 2块 大蒜 4-5颗 百里香/thyme 两撮 牛油 2片 盐 少许 黑胡椒 少许 做法:1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)。2、准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可...
自制
牛排
怎么腌制才嫩
答:
自制
牛排
腌制方法如下:主料:牛排2块、洋葱半个、红酒15克。辅料:姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱(装饰)适量、青红椒(装饰)适量。步骤:1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍...
怎样腌制
牛排
又嫩又滑?
答:
一、
牛排
的腌制方法其实非常简单,我们只需要将牛排清洗干净之后,并且去除掉里面血水,然后在一个容器里面打入一颗鸡蛋清,放入适量的食用盐或者是海盐,再加上一些黑胡椒就可以了,最后将牛排放入到容器当中之后,用手将这些食物搅拌均匀,表面覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2~3个小时,这就算腌制成功了。...
鲜牛排
怎么煎好吃
答:
首先,第一步,我们要准备一块上好的牛排,
牛排
自然化冻后,用厨房纸吸干牛排表面的水分备用。手把手教你在家煎牛排,味美多汁,
鲜嫩
可口,比西餐厅做的还好吃 第二步,热锅凉油,先将平底锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至七成热时下入牛排,刚下锅的牛排,要在高温中两面煎炸,这样可以防止...
牛排
怎么腌制才
鲜嫩
好吃
答:
腌制
牛排
用胡椒粉,食用盐,橄榄油涂抹在牛肉排上,腌制一个小时。腌制牛排的过程中也可以酌情添加鸡蛋液,淀粉等食材,腌制出来的牛排口感会更加嫩滑。牛排在腌制之前需要用纸巾吸干表面的水分,腌制牛排的时候需要两面腌制。煎烤牛排的时间不宜过久,以免肉质变老,影响口感。牛排的营养价值 牛排含丰富,...
煎牛排时,牢记哪几步,
牛排鲜嫩
入味不塞牙,超好吃呢?
答:
煎牛排时,牢记哪几步,
牛排鲜嫩
入味不塞牙,超好吃呢?小伙伴们好,我就是小董,一个爱做饭但怕长红烧肉的90后,天天用简单的食材做出美味的菜肴!以前在工作的时候有一次别人请吃饭,在一家很好看的西餐店,吃的东西牛扒,那时从来没听过牛扒,也没有吃过,第一次遇到这类高档餐厅和那类细嫩的...
牛排
有哪些种类?
答:
1、全生
牛排
(Raw):完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福(Kitfo,埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉。2、近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉...
牛排
怎么腌制才
鲜嫩
简单方法
答:
腌制
牛排
时要提前准备原汁原味西冷牛排二百克,黑胡椒粒和食盐各提前准备一些,再提前准备一些大蒜瓣和圆葱,要把准备好的大蒜瓣剁碎,圆葱也削皮之后切成小丁的模样。牛排腌制的作法流程 1、把准备好的古希腊原汁原味牛扒带包装立即放进冷水中解除冻结,等牛扒所有变松之后,,掉包装,用冷水多洗...
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