如题所述
1、根据饭局的主题来点菜。
如果是朋友聚餐,根据大家的口味点餐;如果席间有几个孩子,多点一些粗粮或者清淡的菜,注意营养搭配;商务聚餐的首先要先点几个凉菜,点几个下酒的好菜,一定要点一份营养的煲汤,缓解酒精浓度。
2、 商务宴请,起码要点1-2个硬菜。
不然请客的主人脸上无光。龙虾、帝王蟹、片皮鸭、雪花牛肉等,都是常点的主菜。
3、 中式聚餐讲究“年年有余”
无论如何,一条大鱼都必不可少。因为是酒席,尽量点清蒸的鱼,口味清淡,重油重盐的大鱼大肉在酒后更容易感受到油腻,常见的适合清蒸的鱼有:桂鱼、多宝鱼、海鲈鱼、石斑、老虎斑、笋壳鱼、老鼠斑、东星斑。
4、 要有至少2道下饭的神菜。
尖椒海螺片、辣椒炒肉、肉炒肉、小炒黄牛肉、小炒鸡等,都是下饭的好菜。其实餐桌上最受欢迎的,不是海味山珍,恰巧是这些不起眼的农家小炒。
5、点一道带汤的口味菜
常见的食材,适合大众胃口的,客人们可以舀点汤汁拌着米饭一起吃。水煮牛肉、酸汤肥牛金针菇、上汤牛蛙,都是很好的选择(注意,不要点餐桌上出现过的食材,之前点过小炒黄牛肉,就不要点酸汤肥牛了)。
一、要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物,他们有没有哪些特别想吃的菜;
二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的。
中餐的进餐礼仪体现一个‘让’的精神宴会,开始时所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用餐时,才表示宴会开始,而主人一般要先给主宾夹菜,请其先用。
当有新菜上来,请主人、主宾和年长者先用以示尊敬,西餐进餐礼仪传达的是一种‘美’的精神追求,整个进餐过程不但要美味,更要悦目、悦耳。
扩展资料:
入座的位置:
中国一般是客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下有三座,二座之下为四座。在西方,一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席,男主人的左边的座位是第四主宾席。
参考资料来源:
首先,应该在客人的劝阻下,坚持,执意,点一道,华丽的,硬菜。以此保证吃好。
然后,客人顾及价位,会主动缩减其他菜的预算 那你赶紧就坡下驴挑几个便宜大碗的家常菜。以此保证吃饱。
最后,又在客人的惊叹中,勾下最后一道贵价甜品。嗯。。。贵得要让人知道
菜可以点多了再退,但如果点少了再添就显得寒酸
硬菜个人建议是首选帝王蟹\澳龙\象拔蚌之类带壳分吃的,不然是虫草炖鸡佛跳墙之类量大能拌饭经吃的,鱼类基本插几筷子就没了,不能保证吃饱。
蔬菜荤菜汤舍不得钱偷偷少点两道也不会有人发现的,毕竟匀到每人碗里也就这么几口了 吃饱了没人会记得的
但是人手一份的鲍鱼啊雪蛤啊不能省,尽量点贵的。以便给人留下深刻印像。
螃蟹和双份甜点是必须的
建议临走的时候点,假意吃不完让人打包走。务必保证每人回家都有夜宵和早点。
之所以高大上硬菜要选带壳分吃的也是这个意思啊!多半吃不完方便打包啊!
抱着谈生意的目的,大多数人在餐桌上是食不甘味的。所以很多的饭局只要心(B)意(格)到了就够了。真正温暖人心 细致入微的是,能让客人带着食盒回去,老婆孩子热炕头一边看着电视一边感受你的心意。
话说我妈有个朋友,自从有一次看见某领导多夹了几块羊肉,之后每年都在该酒店买羊肉熟食礼盒送过去。我觉得这是个人才=.=
嗯,,,记住每个人喜欢吃什么菜很重要。
要是和半生不熟的男\女神出去啊?
两个人出去,点三菜一汤显得寒酸,再多却又吃不完 傻兮兮的不免狼狈
那就日料吧,点个套餐,摆得满桌都是小盘子,可以吃很久。能聊就聊,不聊也不尴尬。顺便看看他穿什么颜色袜子也是挺愉快的。
那就火锅吧,小份小份的多点点菜,11点进去可以吃到2点出来。殷勤\贤惠的帮忙唰会儿肉,关系马上就热乎了。然后饿了吃,吃了饿,不说话也很美好。就是别点牛油锅,越煮越辣半个小时就得滚出来了
那就西餐吧,菜一道一道慢慢的上,一点一点慢慢的吃,临出门了别忘看看唐顿山庄,少说话,吸气挺胸专心致志的show一下自己高阶的用餐礼仪,人马上就被你迷到了。要再顺道点个硬质的薄皮披萨,有的女生力气小\装作力气小,刚好把着她的小手帮她一点点切开来 人生赢家有木有!
一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物,他们有没有哪些特别想吃的菜;
二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的,还是游玩旅行:
1、如果是朋友聚会,这个比较随性,可以让大家自己每人点一个菜;
2、如果是商务目的,记得一定要有几道菜一定是要体现贵,贵,贵。客人如果是外地人,那就还需要加上当地特色菜;
3、如果是游玩旅行,不用多说了一定要当地特色菜咯!
三、关于菜品荤素搭配具体内容:
一般看情形,如果是去熟悉的饭馆,如何点菜就靠自我发挥。
不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜,这些一定不会差。 以下按一桌12人搭配建议:
1、2人:一荤一素一汤;
2、3-4人:三荤一素一汤;
3、5-6人以内:备四或者五道菜就三荤两素一汤;
4、、6-10人(或者6-12人):备十道菜,七荤三素两汤。
如果是商务宴请的话,点菜的时候一定要把菜单先给客人,这是最基本的礼貌,客人点完你再将菜单给领导,让领导决定剩下的菜,如果领导点完菜的数量还是不够的话,你就做补充即可。例如:客人点了一些经济实惠的菜,老板点了几个硬菜后依然数量不够,你就看当前的菜品是否荤素搭配得当,有没有汤、甜品什么的,把没有的点上就可以啦。
2. 领导优先
如果是部门聚餐的情况,一般都是把菜单交给领导,要是领导点了一些,数量不够你补充即可,但最害怕遇到的情况是问领导吃什么,领导说“随便”,但你一通点了之后,领导却不满意,该怎么办呢?
这种情况是不是像极了你和你女朋友吃饭?什么,你没有女朋友?也没事,女朋友总会有的,方法可以先学。要知道为什么领导会不满意,因为说“随便”的人ta要的不是选择权,而是决定权。这种时候就是需要你将菜单的范围缩减,然后让领导选择并拍板
重要客人或重要领导宴请,要注意两方面,一是要符合请客人的消费心理,二是要符合被请人的口味特点,尤其是在点菜时,要时刻注意被请人所看的菜品或他主动点的菜品,并且可实时延伸介绍。