如题所述
江西菜和四川菜都是以生活中口味为核心,烹调方法也相近,2个地区比较大的不同可能是香肠腊肉,江西以烘干香肠腊肉为核心,湖南以烟薰香肠腊肉为核心。清末湖南人才盛行,湘军征战四方,人的流通性促进口味的流通性,近些年,浙江人又许多的外出打工,做买卖,更加促进四川菜向外发展趋向,四川菜事实上也算不上国内各地流行,
重要也是在湖南和广东最流行,在深圳市也关键是在珠三角地区,再再再加上湖南的传媒行业比较繁荣,和现如今网络经济的发展趋向,为四川菜的发展趋向添了一把火,而且现如今财产的进入,四川菜已经造成很多的饮食业头部大品牌。大伙儿一提江西菜,第一反应是江西瓦罐汤,实际上除了瓦罐汤以外,江西菜中也有很多美味佳肴。古代历史的江西谈不上兴盛,与周边地区碰触少,人口流动不集聚,因而美食文化被锁在江西的范围内,
乃至江西省不一样地域也有着不一样的美食特色,相互之间不危害。对里或是不太商品流转,扩大开放也是难能可贵难得少有掌握,外地人很少碰触正宗的江西菜,也就不清楚江西有莲花血鸭、江西井冈山豆油皮、粉蒸排骨等菜品。外地不大好得到正宗的食材江西有很多菜品,用的都是本地的食材。例如毛豆炒肉,用的豌豆角是江西特有的苦涩味豌豆角,仅有这片地域种植出来的豌豆角味儿才好,其他地区的豌豆角就作出不来那类味道。黄鳝炒腊肉用的黄鳝也是本地黄鳝,又肥又美,
香肠腊肉是自己家熏好晾晒的香肠腊肉,其口感和广东腊肉、四川腊肉完全不一样,无法代替。再一个不容置疑或者在口味上啊,四川菜用料广泛,口味变幻无常,品种繁多,色调上油重色浓,但是江西菜则是纯天然,咸香兼辣,最关键的区分就是,尖椒炒肉全国人民绝大多数都能吃,而江西菜你是不能挑出来一样被绝大多数我们中国人接受的!