山鸡蛋和普通鸡蛋差别有多大啊？

山鸡蛋与普通鸡蛋在多个方面存在着显著差异，这些差异主要体现在大小、蛋黄颜色、蛋壳硬度和营养成分上。

首先，大小方面，山鸡蛋通常比普通鸡蛋小，这源于散养鸡的非标准化喂养，导致鸡蛋大小不一，且清洁度相对较差。相比之下，批量养殖的鸡蛋大小更为均匀。

其次，蛋黄颜色是两者的一个明显区别。山鸡蛋的蛋黄呈现出更深的黄色，蛋清更为粘稠，口感更为香醇，蛋黄的个头也较大。而普通鸡蛋的蛋黄颜色相对较浅，蛋清质地相对较为清亮。

蛋壳硬度上，山鸡蛋的蛋壳明显更硬，这可能与其天然的饮食环境和运动有关，使得蛋壳质地更坚韧。

最后，营养价值是两者的重要区分点。山鸡蛋富含的锌、硒和碘含量远高于普通鸡蛋，而胆固醇含量却较低，其中还含有脑磷脂、卵磷脂等多种维生素，营养更为丰富。

总的来说，山鸡蛋因其独特的饲养方式和更高的营养价值，为消费者提供了不同于普通鸡蛋的口感和保健价值。