看不见食物,甚至泡沫溢出油锅,很烦恼。
先把油烧至九成热,再放凉到6成热时放入鸡蛋丸子继续加热,就不会有泡沫溢出油锅。
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第1个回答 2009-02-05
炸酥肉、鸡蛋丸子时油锅起泡是正常的,水分没有了自然就没有泡了。
第2个回答 2009-02-05
有泡沫是温度低了,你可以一次少放些,油多些
第3个回答 2009-02-05
一次少放些,控制好温度,锅大些。
第4个回答 2009-02-05
油锅起泡是正常的,是食物里的水份进入到锅里了!