豆子放久了还能吃吗?

豆子的保质期有2-3年。如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。

豆子的保存：

豆子晒干后，所含的水分含量很少，是可以长时间存放的，保存得当的话，可以存放2-3年左右的时间。豆子长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果豆子的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的豆子是不能吃的。

一般情况下，需要将新鲜豆子晒干后再进行保存，然后再将晒干的豆子用干净、无水的塑料罐装好，放到干燥、阴凉、通风的地方保存，隔一两个月可以将豆子摊开，在太阳底下暴晒，这样可以防止豆子生虫。

扩展资料：

豆子的挑选：

1、看外形。一般挑选豆子颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种豆子的品质较好，不要干瘪瘪的豆子。

2、看颜色。豆子外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质豆子。

3、闻香味。品质较好的豆子带有淡淡的豆香味，而品质较次的豆子香味不是很浓。

参考资料：

如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因。

豆子长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果豆子的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的豆子是不能吃的。

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豆类储存方法

1、豆类装入塑料袋或容器中喷少许白酒搅拌均匀，然后把口袋扎紧或把容器口盖严，可防甄类生虫。

2、将各种豆类分别放入沸水中，搅拌，可杀死各种虫蛹。然后捞出，浸泡在冷水中，过滤。将豆类流于、晒透，装入干燥密封的容器中保存，则不再生虫。

3、如果在存放豆类的密闭容器内，放入几瓣带皮的大蒜，可使豆类在三个月内不会生虫。

参考资料：

能吃的情况：

黄豆在保存过程中，如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。

不能吃的情况：

黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。

放了3年的豆子可能出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象，为了健康尽量不要在吃了。

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豆类对身体的功用

豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。

红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好

的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。

绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。

黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。

白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。

专家还指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。

参考资料：