整理屋子的时候发现家里有好多3年前买的豆子,有竹豆、黑豆、黄豆还有一些煮八宝粥的豆子,有些没什么光泽了,有些是干水,还有些和原来没什么不同,请问还能食用吗?因为有10斤左右,觉得丢了很浪费,知道的就给点建议吧~~~
豆子放久了还能吃。豆子一般不会变质,只要不是放在特别潮湿的地方。一般豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间。只是时间久了容易生虫,营养价值和口感也有所下降。
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一、储存豆类方法:
绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等保存起来很轻易生虫,难以长时间保存。你可以在存放前将豆类倒入网篮中,连篮一起放入沸水中,搅拌半分钟,使豆子表面的虫子和虫卵被杀死,然后立即倒入冷水中,再将豆子放在阳光下暴晒干透,装入罐中。
在表面放几瓣大蒜,经过这样处理的豆子,发芽力和食用均不受到影响,存放时间却大大延长。
冰箱的冷藏室也可以放,但必须要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。此外,用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法,省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可加几粒花椒,它的味道有驱虫的作用。
二、巧防豆类生虫:
1、将豆类浸泡在沸水中半分钟,浸泡的同时搅动沸水。
2、将豆类从沸水中捞出,直接放进冷水中。
3、从冷水中捞出后,把它们放在太阳下晒干。
4、用一个密封性较好的容器存放晒干的豆类,同时放几瓣大蒜。
豆子的保质期有2-3年。如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的。
豆子的保存:
豆子晒干后,所含的水分含量很少,是可以长时间存放的,保存得当的话,可以存放2-3年左右的时间。豆子长时间存放容易滋生黄曲霉毒素,如果豆子的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,那么这样的豆子是不能吃的。
一般情况下,需要将新鲜豆子晒干后再进行保存,然后再将晒干的豆子用干净、无水的塑料罐装好,放到干燥、阴凉、通风的地方保存,隔一两个月可以将豆子摊开,在太阳底下暴晒,这样可以防止豆子生虫。
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豆子的挑选:
1、看外形。一般挑选豆子颗粒比较饱满的,而且表面基本上没有虫眼,这种豆子的品质较好,不要干瘪瘪的豆子。
2、看颜色。豆子外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的,而色泽暗淡、没有光泽则为劣质豆子。
3、闻香味。品质较好的豆子带有淡淡的豆香味,而品质较次的豆子香味不是很浓。
参考资料:
本回答被网友采纳如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间,这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因。
豆子长时间存放容易滋生黄曲霉毒素,如果豆子的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,那么这样的豆子是不能吃的。
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豆类储存方法
1、豆类装入塑料袋或容器中喷少许白酒搅拌均匀,然后把口袋扎紧或把容器口盖严,可防甄类生虫。
2、将各种豆类分别放入沸水中,搅拌,可杀死各种虫蛹。然后捞出,浸泡在冷水中,过滤。将豆类流于、晒透,装入干燥密封的容器中保存,则不再生虫。
3、如果在存放豆类的密闭容器内,放入几瓣带皮的大蒜,可使豆类在三个月内不会生虫。
参考资料:
能吃的情况:
黄豆在保存过程中,如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的。
不能吃的情况:
黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素,如果黄豆的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,那么这样的黄豆是不能吃的。
放了3年的豆子可能出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象,为了健康尽量不要在吃了。
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豆类对身体的功用
豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维,有良好
的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉,有清热解毒作用,能帮助人体排泄毒素,可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾,促进新陈代谢,对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用,是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品,还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等,能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素,有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
专家还指出,豆类中含有大量植酸,会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低,还可以大大提高铁、锌、钙的利用率,使五脏得到更好的补益。
参考资料:
本回答被网友采纳豆子一般不会变质,只要不是放在特别潮湿的地方。
一:豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等。
二:红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
三:绿豆味甘性凉,有清热解毒作用,能帮助人体排泄毒素,可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
四:黄豆可补脾,促进新陈代谢,对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用,是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品,还有助于延缓衰老。