如题所述
鸡蛋加少许盐打散，番茄洗净切块，葱切葱花，葱白单独留出来热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用，锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁，倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。
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第1个回答 2014-04-12
1.在碗里把鸡蛋打出来，打匀，放少许的盐，然后在锅里倒些油，油热了，就把鸡蛋倒进去，炒蛋，炒好后腾到碗里！放着待用！
2.炒西红柿（也就是番茄）番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水了，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去！
3.看西红柿可以用铲子产断了，就放一些糖，因为西红柿一炒就会酸，就算是原来很甜的也是一样！糖的量因人而异，没有要求！
4.把炒好的蛋倒下去，炒一下，3~5分钟后拿出啦就可以了！
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2.炒西红柿（也就是番茄）番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水了，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去！
3.看西红柿可以用铲子产断了，就放一些糖，因为西红柿一炒就会酸，就算是原来很甜的也是一样！糖的量因人而异，没有要求！
4.把炒好的蛋倒下去，炒一下，3~5分钟后拿出啦就可以了！
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第2个回答 2020-11-30
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。
第3个回答 2014-04-12
番茄炒鸡蛋
用料：
鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。
4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。
用料：
鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。
4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。
第4个回答 2020-04-27
怎么做番茄炒蛋？
