如题所述
所谓鱼子酱,其实就是鲟鱼卵。目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵,才能制作出众所周知的鱼子酱,因此才导致了其价格不菲的现状。咱国家的中华鲟,也是可以制作鱼子酱的,只不过品质稍稍差一点点。这鱼子酱除了味美可口,还有美容健身等功效,据说伊朗许多食用鱼子酱的男人都身强体壮的,而且也有很多女人用鱼子酱来擦脸,哥们要是有钱的话可以多买些自己吃,再分点儿给自己的小蜜。。 当然,除了鲟鱼之外,还有一些鱼也可以制成鱼子酱,比如鲑鱼,也叫大马哈鱼,它的鱼卵制成的鱼子酱具有很高的营养价值,素有“软黄金”之称,而且有滋补、利尿、健胃之功效。看来是个鱼卵就是宝,只是大宝、小宝的不同而已。 正是因为鱼子酱的味道好,营养价值高,还能美容,引得世人趋之若鹜,成为很多人的佐餐必备之物。于是,对鱼子酱的需求日益见长,对鲟鱼的捕捞也更泛滥,对鲟鱼的生存造成了很大的威胁。 正确的鱼子酱的食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。 材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟 做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰.
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第1个回答 2014-04-19
所谓鱼子酱,其实就是鲟鱼卵。目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵,才能制作出众所周知的鱼子酱,因此才导致了其价格不菲的现状。咱国家的中华鲟,也是可以制作鱼子酱的,只不过品质稍稍差一点点。这鱼子酱除了味美可口,还有美容健身等功效,据说伊朗许多食用鱼子酱的男人都身强体壮的,而且也有很多女人用鱼子酱来擦脸,哥们要是有钱的话可以多买些自己吃,再分点儿给自己的小蜜。。 当然,除了鲟鱼之外,还有一些鱼也可以制成鱼子酱,比如鲑鱼,也叫大马哈鱼,它的鱼卵制成的鱼子酱具有很高的营养价值,素有“软黄金”之称,而且有滋补、利尿、健胃之功效。看来是个鱼卵就是宝,只是大宝、小宝的不同而已。 正是因为鱼子酱的味道好,营养价值高,还能美容,引得世人趋之若鹜,成为很多人的佐餐必备之物。于是,对鱼子酱的需求日益见长,对鲟鱼的捕捞也更泛滥,对鲟鱼的生存造成了很大的威胁。 正确的鱼子酱的食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。 材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟 做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰.本回答被提问者采纳