我学蛋挞的时间也不短了，为什么就做不出那口味？感觉挞皮和蛋液都有问题，但不知道问题出在哪里
一般蛋挞好就是酥皮 还有蛋挞液加的料多自然好 肯德基的蛋挞好吃 因为他们是大批量订货 所以用料多点
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-28
肯德基的蛋挞买的是最正宗的澳门玛嘉烈的葡式蛋挞，肯定好吃呀
第2个回答 2020-03-22
那是因为KFC里的它的油酥起的很好，油酥的比列他有自己的研究，如果他告诉你你也能做好的，而且同时也是在做油酥的时候它的和面性也做的很好，专业的跟不专业的起油酥很重要的，如果不是专业的可能做的不是很均匀的，所以在口味上你会觉得自己家做的没他们好吃。
第3个回答 2013-11-18
用料比较实惠，属于真材实料，所以味道就很正。
第4个回答 2020-12-21
肯德基的蛋挞这么好吃，秘诀在这里！
在全世界范围内,除了最出名的葡式蛋挞,很多国家都有自己的特色.但我总结了一下,主要可以分为酥皮和牛油皮两大类.
#酥皮蛋挞:
顾名思义,就是外面的挞皮是酥皮的,采用的是猪油和面粉混合制作而成.
#牛油皮蛋挞:
外皮吃起来是一层,光滑带着牛油香,整体来说跟曲奇饼干非常相似.
酥皮蛋挞以葡式蛋挞为代表,而在西欧国家却更流行牛油皮蛋挞.
比如在英国这个发源地,就依然坚持使用牛油皮蛋挞,它们没有统一的大小,上面装饰上覆盆子,蓝莓等水果,或者淋上果酱,在下午茶里也经常出现.
而在德国蛋挞摇身一变,变成了加了肉和香肠的咸味点心,这点很德国.
而在我们的香港呢,也有港式的蛋挞,其实传统的港式蛋挞也是属于牛油皮的,里面加上鸡蛋,水和糖混合的蛋液,吃起来外层像曲奇,里层像炖蛋.
中国与蛋挞那些爱恨情仇
刚说到港式蛋挞,就继续来说说蛋挞与中国的渊源.
其实在19世纪初,由于欧洲传教士的到来,中国人就开始吃蛋挞了.比如现在绍兴很有名的甜点:奶油小攀,其实也是传教士在蛋挞的基础上改良起来的.
到了1920年左右,由于广州百货大楼经常推出一些新颖的食品用来吸引顾客,蛋挞也位列其中,于是爱吃的广州人把它当做了流行.
到了1940年,蛋挞已经在香港很流行了,当然流行的还是英式的蛋挞.
至于葡式蛋挞什么时候出现的.其实它的历史不算长.1989年的时候有位英国人安德鲁(下图右1)来到了澳门担任凯悦酒店的餐厅经理,后来他不甘于一直打工,出来做了自己的糕点店饼店.
安德鲁在葡式蛋挞的基础上进行了改良,保留了表面的焦糖黑块,而馅里采用了英式的奶黄陷,也把用糖量进行减少,从而推出了具有澳门特色的葡式蛋挞.
后来安德鲁跟玛嘉烈(其实是个中国人)结了婚,夫妻一起经营,把店铺弄得有声有色.但后来夫妻关系变差,离了婚.
玛嘉烈到底是个很有抱负的女子,离婚后玛嘉烈又开起了自己的蛋挞店,两家的味道由于配方相同也几乎没什么两样.
今天我吃的KFC蛋挞其实也应该感谢玛嘉烈,因为是玛嘉烈把她的配方出售给KFC,才有了现在好吃的蛋挞.
好吃的蛋挞哪里找
#里斯本贝伦蛋挞店:
吃一样东西,总想吃到最正宗的,如果有机会去葡萄牙的话,就一定要去里斯本尝尝贝伦蛋挞店的蛋挞.撒上了肉桂粉的蛋挞配上当地的bica咖啡,在温暖的午后,幸福感油然而生.
但是它的甜度还是比KFC的高挺多的.
#香港檀岛咖啡饼店
在汤唯和张学友主演的电影<月满轩尼诗>里面有出镜,里面的馅非常的饱满,蛋香浓郁,入口又细腻,当然它家的咖啡也值得一试.这家也是传统港式的.
#香港泰昌
去香港几乎必去的,采用传统的港式做法,彭定康(前港督)很喜欢吃这一家的蛋挞.
#澳门安德鲁&玛嘉烈
在全世界范围内,除了最出名的葡式蛋挞,很多国家都有自己的特色.但我总结了一下,主要可以分为酥皮和牛油皮两大类.
#酥皮蛋挞:
顾名思义,就是外面的挞皮是酥皮的,采用的是猪油和面粉混合制作而成.
#牛油皮蛋挞:
外皮吃起来是一层,光滑带着牛油香,整体来说跟曲奇饼干非常相似.
酥皮蛋挞以葡式蛋挞为代表,而在西欧国家却更流行牛油皮蛋挞.
比如在英国这个发源地,就依然坚持使用牛油皮蛋挞,它们没有统一的大小,上面装饰上覆盆子,蓝莓等水果,或者淋上果酱,在下午茶里也经常出现.
而在德国蛋挞摇身一变,变成了加了肉和香肠的咸味点心,这点很德国.
而在我们的香港呢,也有港式的蛋挞,其实传统的港式蛋挞也是属于牛油皮的,里面加上鸡蛋,水和糖混合的蛋液,吃起来外层像曲奇,里层像炖蛋.
中国与蛋挞那些爱恨情仇
刚说到港式蛋挞,就继续来说说蛋挞与中国的渊源.
其实在19世纪初,由于欧洲传教士的到来,中国人就开始吃蛋挞了.比如现在绍兴很有名的甜点:奶油小攀,其实也是传教士在蛋挞的基础上改良起来的.
到了1920年左右,由于广州百货大楼经常推出一些新颖的食品用来吸引顾客,蛋挞也位列其中,于是爱吃的广州人把它当做了流行.
到了1940年,蛋挞已经在香港很流行了,当然流行的还是英式的蛋挞.
至于葡式蛋挞什么时候出现的.其实它的历史不算长.1989年的时候有位英国人安德鲁(下图右1)来到了澳门担任凯悦酒店的餐厅经理,后来他不甘于一直打工,出来做了自己的糕点店饼店.
安德鲁在葡式蛋挞的基础上进行了改良,保留了表面的焦糖黑块,而馅里采用了英式的奶黄陷,也把用糖量进行减少,从而推出了具有澳门特色的葡式蛋挞.
后来安德鲁跟玛嘉烈(其实是个中国人)结了婚,夫妻一起经营,把店铺弄得有声有色.但后来夫妻关系变差,离了婚.
玛嘉烈到底是个很有抱负的女子,离婚后玛嘉烈又开起了自己的蛋挞店,两家的味道由于配方相同也几乎没什么两样.
今天我吃的KFC蛋挞其实也应该感谢玛嘉烈,因为是玛嘉烈把她的配方出售给KFC,才有了现在好吃的蛋挞.
好吃的蛋挞哪里找
#里斯本贝伦蛋挞店:
吃一样东西,总想吃到最正宗的,如果有机会去葡萄牙的话,就一定要去里斯本尝尝贝伦蛋挞店的蛋挞.撒上了肉桂粉的蛋挞配上当地的bica咖啡,在温暖的午后,幸福感油然而生.
但是它的甜度还是比KFC的高挺多的.
#香港檀岛咖啡饼店
在汤唯和张学友主演的电影<月满轩尼诗>里面有出镜,里面的馅非常的饱满,蛋香浓郁,入口又细腻,当然它家的咖啡也值得一试.这家也是传统港式的.
#香港泰昌
去香港几乎必去的,采用传统的港式做法,彭定康(前港督)很喜欢吃这一家的蛋挞.
#澳门安德鲁&玛嘉烈
