有什么动物的脚是单数的?

没有，是因为进化成三只脚和进化成四只脚，进化成本是一样的，但功能却差不多。我们无法断定在漫长的生命进化史上，就真的没有发生过这样的一瞬间。但我们可以肯定这样的生物处于竞争劣势，会迅速消失。另外一个原因是，单数的器官或肢体，由于对称功能的要求，只能长在中轴线上或邻近处，这样就限制了生命体向复杂化的发展。本回答被提问者采纳

奇蹄目（学名：Perissodactyla）是哺乳动物中的一个目，包括有奇数脚趾的动物。原始奇蹄动物的脚趾是前三后四，现生的奇蹄动物貘就是这样的脚趾结构。草食，胃的构造和偶蹄目部分成员多的胃室相较简单，但盲肠大而呈囊状可协助消化植物纤维。奇蹄目有三个亚目，分别是马型亚目(Hippomorpha)（包括马科和已经灭绝的雷兽科），爪兽亚目(Ancylopoda)（已经灭绝）和角型亚目(Ceratomorpha)（包括貘科和犀科）。奇蹄目的化石非常丰富，史前曾是十分繁盛的种群，分化出形态各异的种类。史前的奇蹄动物包括爪兽(Chalecothere)、巨犀(Indricothere)等。现代的奇蹄目整体呈衰落状态。由于偶蹄目更能适合消化植物纤维，所以奇蹄目的生态位被后起的偶蹄目(Artiodactyla)逐渐取代。
奇蹄目动物是由古新世的踝节目(Condylarthra)动物进化而来。基本上从始新世开始分化，马科的祖先是下始新世的曙马(Hyrachotherium)。
奇蹄目共有马科9种、犀科5种、貘科4种共18个现存种，化石种达200个 。

高等的动物都是两侧对称的，既然对称那腿自然得是双数；低等动物可以辐射对称，这种情况下，如果你硬把“凸出来的腕”定义成“腿”的话，你几乎可以找到任何数量的腿，比方说海星。

百度上都能搜索到，可以去细读下。

现实中真没什么单数脚的动物，就算有现在也没发现。
神话中单数脚的动物倒是蛮多的，比如“蜮”，是三条腿的动物，形似乌龟，常常伏在浅水中，嘴里喷射毒沙来伤人（含沙射影就是说这种动物）。还有一只脚的蛟之类的。但毕竟是神话，现实中没见过。

单数的器官或肢体，由于对称功能的要求，只能长在中轴线上或邻近处，这样就限制了生命体向复杂化的发展。所以，世界上应该没有动物的脚是单数的...呵