如题所述
1. 糖耳朵
糖耳朵，又称蜜麻花，是北京小吃中的经典品种。成形后形状似人的耳朵，故得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。1997年，南城南来顺饭庄的蜜麻花被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
2. 姜汁排叉儿
姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一，以鲜姜味著称。南城"南来顺"的姜丝排叉在1997年被评为"北京名小吃"，同年又获"中华名小吃"称号。
3. 艾窝窝
艾窝窝是北京历史悠久的小吃，以糯米粉、江米、面粉为外皮，内包的馅料丰富多样。艾窝窝质地粘软，口味香甜，色泽雪白，深受大众喜爱。
4. 北京炒肝
北京炒肝，传统老北京小吃，由猪大肠、猪肝等制作而成。炒肝作为北京早点的重要组成部分，已流传百余年。
5. 北京豆汁儿
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，有300年的历史。豆汁以绿豆为原料，具有养胃、解毒、清火的功效。
6. 豌豆黄
豌豆黄是北京的传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一。它是北京春季的一种应时佳品，因慈禧喜食而出名。
7. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是中国传统特色面食，起源北京，后传遍大江南北。老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
8. 卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播，卤煮火烧颇受人们的喜爱。
9. 驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
10. 面茶
面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，转着圈喝。
11. 馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
12. 焦圈
焦圈是老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
13. 糖火烧
糖火烧是满族传统小吃，香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
14. 老北京爆肚
老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。
15. 芸豆卷
芸豆卷是北京地区特色传统名点，色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。
16. 冰糖葫芦
冰糖葫芦是北京的传统小吃，万物皆可糖葫芦，口感酸甜可口。
17. 宫廷香酥牛肉饼
宫廷香酥牛肉饼是一个的饼，里面给的肉分量扎实，外酥里嫩一口爆汁。
18. 伊宝荷叶甑糕
伊宝荷叶甑糕是糯米红豆芸豆蜜枣和大枣和在一起的软糯口感，一口就上头，喜欢糯叽叽口感的甜口星人一定会喜欢。
北京市地处中国北部、华北平原北部，东与天津市毗连，其余均与河北省相邻，北京市地势西北高、东南低。西部、北部和东北部三面环山，东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原。
糖耳朵，又称蜜麻花，是北京小吃中的经典品种。成形后形状似人的耳朵，故得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。1997年，南城南来顺饭庄的蜜麻花被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
2. 姜汁排叉儿
姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一，以鲜姜味著称。南城"南来顺"的姜丝排叉在1997年被评为"北京名小吃"，同年又获"中华名小吃"称号。
3. 艾窝窝
艾窝窝是北京历史悠久的小吃，以糯米粉、江米、面粉为外皮，内包的馅料丰富多样。艾窝窝质地粘软，口味香甜，色泽雪白，深受大众喜爱。
4. 北京炒肝
北京炒肝，传统老北京小吃，由猪大肠、猪肝等制作而成。炒肝作为北京早点的重要组成部分，已流传百余年。
5. 北京豆汁儿
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，有300年的历史。豆汁以绿豆为原料，具有养胃、解毒、清火的功效。
6. 豌豆黄
豌豆黄是北京的传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一。它是北京春季的一种应时佳品，因慈禧喜食而出名。
7. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是中国传统特色面食，起源北京，后传遍大江南北。老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
8. 卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播，卤煮火烧颇受人们的喜爱。
9. 驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
10. 面茶
面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，转着圈喝。
11. 馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
12. 焦圈
焦圈是老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
13. 糖火烧
糖火烧是满族传统小吃，香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
14. 老北京爆肚
老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。
15. 芸豆卷
芸豆卷是北京地区特色传统名点，色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。
16. 冰糖葫芦
冰糖葫芦是北京的传统小吃，万物皆可糖葫芦，口感酸甜可口。
17. 宫廷香酥牛肉饼
宫廷香酥牛肉饼是一个的饼，里面给的肉分量扎实，外酥里嫩一口爆汁。
18. 伊宝荷叶甑糕
伊宝荷叶甑糕是糯米红豆芸豆蜜枣和大枣和在一起的软糯口感，一口就上头，喜欢糯叽叽口感的甜口星人一定会喜欢。
北京市地处中国北部、华北平原北部，东与天津市毗连，其余均与河北省相邻，北京市地势西北高、东南低。西部、北部和东北部三面环山，东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
