我想用鲩鱼来做鱼生吃，但是怕鱼生细菌啊！ 应该怎么样给鱼生杀菌呢？ 一般鱼生都是怎么杀菌的呢？ 要怎么做才好吃呢？ 重点是怎么杀菌！！！！！！
说起用淡水鱼做鱼生，特别是鲩鱼鱼生，广东梅州五华有一段比较长的历史，可以说是名声在外了，现在给楼主推荐一个家常的做法，既卫生又美味，如下：鱼生先用醋跟蒜、薄何叶的汁泡一下，再伴油，然后就加上其他配菜（僵丝，花生米，芝麻，薄何叶，胡椒粒，椒丝）一起吃，味道比较特别。
不喜欢这样吃法可以点介茉吃！！
注：淡水鱼生虽然美味，但是建议少吃，寄生虫太多，而且用酒醋浸泡也不能完全杀死细菌和病毒。
另外再给一个网址介绍详细的吃法，
不喜欢这样吃法可以点介茉吃！！
注：淡水鱼生虽然美味，但是建议少吃，寄生虫太多，而且用酒醋浸泡也不能完全杀死细菌和病毒。
另外再给一个网址介绍详细的吃法，
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-02-18
白酒泡，吃的时候蘸芥末。
因为芥末所含有的杀菌成分能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。
把生鲩冻一下,去皮,剔骨.切薄片,配有黄瓜丝、白菜丝 、菠菜丝、土豆丝等，并加上味精,芥末,生姜、精盐,辣椒油,葱,蒜等调料，色、香、味俱全!
因为芥末所含有的杀菌成分能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。
把生鲩冻一下,去皮,剔骨.切薄片,配有黄瓜丝、白菜丝 、菠菜丝、土豆丝等，并加上味精,芥末,生姜、精盐,辣椒油,葱,蒜等调料，色、香、味俱全!
第2个回答 2009-02-18
因为芥末所含有的杀菌成分能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。
把生鲩冻一下,去皮,剔骨.切薄片,配有黄瓜丝、白菜丝 、菠菜丝、土豆丝等，并加上味精,芥末,生姜、精盐,辣椒油,葱,蒜等调料，色、香、味俱全!
把生鲩冻一下,去皮,剔骨.切薄片,配有黄瓜丝、白菜丝 、菠菜丝、土豆丝等，并加上味精,芥末,生姜、精盐,辣椒油,葱,蒜等调料，色、香、味俱全!
第3个回答 2009-02-19
生鲩冻一下,去皮,剔骨.切薄片；鱼生下面用冰侵住，吃时放些日本芥茉和食油，配有黄瓜丝、白菜丝 、菠菜丝、土豆丝等，并加上味精,芥末,生姜、精盐,辣椒油,葱,蒜等调料，色、香、味俱全!
喝点小酒！
喝点小酒！
第4个回答 2009-02-17
鱼生下面用冰侵住，吃时放些日本芥茉和食油，最好能喝点白酒，因为芥茉白酒都是杀菌的。
