自助餐起源于什么?
自助餐是现代年轻人喜爱的用餐方式之一,因为里面菜式种类很多，大家可以想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少,吃起来很随意,所以深得人心。
这种大众喜爱的用餐模式居然是1000多年前北欧那帮维京海盗发明的。维京人是战斗民族的始祖,在耕地贫瘠的北欧,他们以海上掠夺为生。他们用龙船称霸海洋,四处抢劫,常常依靠突袭船队来获得生活物资。每当维京海盗大有所获时,海盗头目就会出面,大宴群盗,以示庆贺。厨师们为了减少上菜的等待时间(不然会被饥饿的海盗暴打),会把提前做好的冷热菜肴和点心等都端到长条桌上，让众海盗想吃什么就自己拿什么。
这样随意的进餐方式深得海瓷们的喜欢,毕竟谁也不用假装斯文地用餐具了,喜欢什么就直接抓着吃,大碗喝酒,大口吃肉,多么欢乐。就这样,自助餐开始流传下来,后来由欧洲普及到全世界。现在,西方不少餐厅还以“海盗”命名。
不同的饮食文化让每个国家的自助餐都有自己的特色俄罗斯的自助餐厅像个大食堂,餐桌上摆放着一溜食物,客人们端着盘子,沿着餐桌走一圈,把自己喜欢吃的夹到盘子里,然后到结账处称重。
日本的自助餐就是“回转寿司”,传送带不停地转动,客人们想吃什么,就从传送带上拿下来,最后按照盘子的数量算价钱。
韩国的自助餐不管是种类还是数量都没有中国的多。人们喜欢在自助餐厅里吃蔬菜和水果,因为在韩国,水果要比海鲜和肉类的价格高。
在美国的自助餐厅中，汉堡、牛排、炸鸡等食物的种类很多，因为这些是他们的最爱。
而巴西的自助餐厅里,服务员举着已经烤好的烤肉在餐厅里来回走动,如果你想吃,就叫他过来往你的盘子里切一些。
自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
自助餐（buffet），是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐（Hunt breakfast）”。
自助餐最早是日本昭和33年（1958年）东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。
