如题所述
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ããå¨å°åºå æé¤å åç«ï¼çå©åæä¸æå¶èï¼ä»¥å°åºå çè年群ä½ä¸ºçªç ´ç¹ï¼ä»¥âåæåâå主é¢æå¨ä»ä»¬;ç¨âåå²æ¹çèâåææ¡£ï¼æ¢æåºäºæ±åèçç¹è²ï¼åæé«äºåºèé度;让é«æ¡£é åºèæå空éå°å± æ°å°åºï¼èä¸éå®ç«çã
ããé¤å å¼ä¸è¥éçåï¼å¤§æâå顺âç
ããçå©å说ï¼å¼åºä¸å®è¦æ主é¢ï¼ä¸ç®¡æ¯å¤§åºå°åºãå°é¤å 主é¢ç¡®å®ä¸ºâåæåâï¼æ¯ç±éåå³å®çãç±äºåºåéå¨äºå± æ°å°åºï¼å°åºå çâçå®è人âå°±æäºçªç ´å£ï¼è¿ä¸ªç¾¤ä½æ¯ä¸ªå¿«éçä¼ ææ¸ éåææçä¼ æ对象ãé¦å ï¼å¹´è½»äººç½å¤©ä¸çï¼å¹³æ¶ä¹ç¢°ä¸å°ä¸åï¼èè年人åä¼ç»å¸¸ç¢°é¢æ家常ï¼éè¿ä»ä»¬çå£å£ç¸ä¼ ï¼å¯ä»¥ä½¿é¤å çååæå¿«å°è®©æ´å¤äººç¥éãå ¶æ¬¡ï¼å¤§åå°åºçç¨é¤å¤æ¯ç±è人çå女请客举家é欢ï¼è³äºå°åªéå»åï¼è人çå£ç¢åæè§æ¯ä¸¾å®¶ä¼é¤ç第ä¸éæ©ã
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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-12-20
可以参考一下这个案例:\x0d\x0a\x0d\x0a魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人,他是厨师出身,但想法特多,能“折腾”事儿。最近,他圆了自己的开店梦,在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”,九月初开业来,生意火爆,每天平均翻台都在三次以上。\x0d\x0a\x0d\x0a在小区内把餐厅做火,王利军有三招制胜:以小区内的老年群体为突破点,以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档,既打出了江南菜的特色,又提高了出菜速度;让高档酒店菜成功空降到居民小区,而且销售火爆。\x0d\x0a\x0d\x0a餐厅开业营销策划:大打“孝顺”牌\x0d\x0a\x0d\x0a王利军说,开店一定要有主题,不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”,是由选址决定的。由于店址选在了居民小区,小区内的“留守老人”就成了突破口,这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先,年轻人白天上班,平时也碰不到一块,而老年人则会经常碰面拉家常,通过他们的口口相传,可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次,大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢,至于到哪里去吃,老人的口碑和意见是举家会餐的第一选择。\x0d\x0a\x0d\x0a主题确定了,开店后的几项营销措施就紧扣这个主题展开。\x0d\x0a\x0d\x0a策划1只要是老人来的都有奖\x0d\x0a\x0d\x0a刚刚过去的中秋节,魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为9月30日-10月26日(重阳节)晚8点整,凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的,每桌满199元抽取一张奖券,满398元抽取两张奖券,以此类推。奖券分为正、副两部分,正券由顾客保留,副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等,由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。10月26日晚8点19分举行幸运老人抽奖仪式,当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人,其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名,共计30名幸运老人(本次参加抽取奖号的六位老人将会得到精美礼品一份)。参加本次抽奖活动的老人百分之百有奖,凡是没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人,将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。\x0d\x0a\x0d\x0a策划2九九重阳节为老人开流水席\x0d\x0a\x0d\x0a10月17日-10月26日(重阳节),这十天内,每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好,由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序,一天六桌,十天就是60桌,共600位老人,这样一来,必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200-300元之间,但一定要精做成800元一桌的标准,烹调过程比平时还要用心,在菜品搭配时要注重养生,适合老年人食用。\x0d\x0a\x0d\x0a策划3老人来就餐菜金打九折\x0d\x0a\x0d\x0a魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”,所有菜品不打折,但对60岁以上的老人例外,一桌10个人里有一个老人满60岁,整桌菜金就可以享受优惠10%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装,出品与酒店一模一样,直接送到客人家中。目前,免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。\x0d\x0a\x0d\x0a两招提高出菜速度\x0d\x0a\x0d\x0a随着这几项活动的推出,餐厅在“留守老人”中做出了口碑,现在天天有人排队等座,这就要求餐厅快出菜、多翻台,为解决这个矛盾,王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜,二是制定出菜速度标准。\x0d\x0a\x0d\x0a将炖菜做成特色\x0d\x0a\x0d\x0a魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜,既节省了出菜时间,又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内,放在电磁炉上保温,点一份盛一份,打热即可上桌。由于明档比较显眼,基本每桌都要点一两道,几分钟即可上桌,所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色,例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等,虽然都是炖菜,但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同,清爽鲜美,用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱,因为菜品更新较快,要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”,是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜,非常旺销。
- 官方服务
- 官方网站官方网站
第2个回答 2021-03-06
第3个回答 2020-12-04
以火锅店为例子
1、发挥附赠品的魅力
对小朋友吸引力更大的是玩具赠品,每种玩具都样式各异创意新奇。孩子们的需求带来了全家的消费,孩子吃乐了,玩具到手了,高兴了,家长多掏一点腰包也是心甘情愿的。赠品的造价本来就不高,由于数量大,成本低,火锅店用少量免费赠品带来了丰厚的回报。
2、集点消费。现在不少火锅店推出了会员制,发行优惠卡,当顾客在店里消费达到一定数量时就可以得到一定的返利。以实物或购物券的形式兑现,吸引的不少的消费者前来购买,并有效的培养可顾客的忠诚度。利用几点消费的促销方式关键是要讲信誉,承诺的政策一定兑现,让消费者得到切实的好处。
3.火锅店每日免单消费策略。既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼,火锅免费整”。
4.火锅店装修色调上的改变。大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调,这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
5.为顾客营造听觉上的“清凉”。店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。迎宾、服务员的语调可以降一调。
6.注意消费者的环境感受。夏季餐饮环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快,没有湿杂油味。本回答被网友采纳
1、发挥附赠品的魅力
对小朋友吸引力更大的是玩具赠品,每种玩具都样式各异创意新奇。孩子们的需求带来了全家的消费,孩子吃乐了,玩具到手了,高兴了,家长多掏一点腰包也是心甘情愿的。赠品的造价本来就不高,由于数量大,成本低,火锅店用少量免费赠品带来了丰厚的回报。
2、集点消费。现在不少火锅店推出了会员制,发行优惠卡,当顾客在店里消费达到一定数量时就可以得到一定的返利。以实物或购物券的形式兑现,吸引的不少的消费者前来购买,并有效的培养可顾客的忠诚度。利用几点消费的促销方式关键是要讲信誉,承诺的政策一定兑现,让消费者得到切实的好处。
3.火锅店每日免单消费策略。既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼,火锅免费整”。
4.火锅店装修色调上的改变。大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调,这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
5.为顾客营造听觉上的“清凉”。店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。迎宾、服务员的语调可以降一调。
6.注意消费者的环境感受。夏季餐饮环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快,没有湿杂油味。本回答被网友采纳