哪位知道broccoli和cauliflower的区别？谢谢
broccoli和cauliflower的区别：
1.它们是不同的品种。broccoli指的是西兰花，二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
2.这两者的颜色不同，西兰花叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，但是花椰菜是白色的。
3.两者的产地分布不同，西兰花原产意大利，花椰菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。
花椰菜很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
扩展资料：
西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分，如二吲哚甲烷和少量硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维生素C。当中发现一种叫做3,3'-二吲哚甲烷的物质，对人的先天免疫系统好比一个有效的调制器，具有抗病毒，抗细菌和抗肿瘤活性作用。
西兰花还含有一种叫葡萄糖萝卜硫苷的化合物，它可以加工成一种抗癌化合物叫萝卜硫素。萝卜硫素的前身为硫代葡萄糖，经由芥子酶（Myrosinase）转化成萝卜硫素，然而芥子酶为热不安定性，高温烹煮会破坏活性，进而大量减少萝卜硫素的生成。
西兰花苗(英文: Baby Broccoli) 含有丰富的黑芥子酶，如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。 科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。
参考资料来源：百度百科——花椰菜
参考资料来源：百度百科——西兰花
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2006-06-21
broccoli是绿色的,深绿或翠绿色的,比较松软点.花椰菜，球花甘蓝十字花科的一种蔬菜 （甘蓝 芸苔属变种 花茎甘蓝），与菜花紧密相关并有许多密实的绿色花苞束
cauliflower,就是我们平常吃的菜花,颜色偏黄点.比较硬点.花椰菜十字花科的一种草本植物 （芸苔属 甘蓝或 花椰菜），与洋白菜和花茎甘蓝有联系，生有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头
两者同属于一类.
cauliflower,就是我们平常吃的菜花,颜色偏黄点.比较硬点.花椰菜十字花科的一种草本植物 （芸苔属 甘蓝或 花椰菜），与洋白菜和花茎甘蓝有联系，生有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头
两者同属于一类.
第2个回答 推荐于2019-06-29
broccoli和cauliflower的区别是它们是不同的品种。
broccoli是绿色。
cauliflower是中国常见的白色的。本回答被提问者采纳
broccoli是绿色。
cauliflower是中国常见的白色的。本回答被提问者采纳
第3个回答 2006-06-21
左边是cauliflower花椰菜 右边是brocolli西兰花
参考资料：
