哪位知道broccoli和cauliflower的区别?谢谢
broccoli和cauliflower的区别:
1.它们是不同的品种。broccoli指的是西兰花,二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
2.这两者的颜色不同,西兰花叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,但是花椰菜是白色的。
3.两者的产地分布不同,西兰花原产意大利,花椰菜原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。
花椰菜很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
扩展资料:
西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维,还含有具强效抗癌性能的多种营养成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维生素C。当中发现一种叫做3,3'-二吲哚甲烷的物质,对人的先天免疫系统好比一个有效的调制器,具有抗病毒,抗细菌和抗肿瘤活性作用。
西兰花还含有一种叫葡萄糖萝卜硫苷的化合物,它可以加工成一种抗癌化合物叫萝卜硫素。萝卜硫素的前身为硫代葡萄糖,经由芥子酶(Myrosinase)转化成萝卜硫素,然而芥子酶为热不安定性,高温烹煮会破坏活性,进而大量减少萝卜硫素的生成。
西兰花苗(英文: Baby Broccoli) 含有丰富的黑芥子酶,如果西兰花粉与西兰花苗同时食用,那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。 科学家表示,如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用,西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收,西兰花抗癌功效就会增加一倍。
参考资料来源:百度百科——花椰菜
参考资料来源:百度百科——西兰花
cauliflower,就是我们平常吃的菜花,颜色偏黄点.比较硬点.花椰菜十字花科的一种草本植物 (芸苔属 甘蓝或 花椰菜),与洋白菜和花茎甘蓝有联系,生有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头
两者同属于一类.
broccoli是绿色。
cauliflower是中国常见的白色的。本回答被提问者采纳
参考资料: