在家怎么做酸辣粉

酸辣粉还是比较简单的，即使在家自己做，不是很麻烦的啦。

酸辣粉的做法:

酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料:粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜。本回答被提问者采纳

食材用料：

红薯粉一小把
海带丝二两
青菜[图]青菜二两相克食物
火锅底料少许
油酥花生少许
熟芝麻少许
大葱[图]大葱一根相克食物
蒜[图]蒜适量相克食物
生抽少许
醋[图]醋少许相克食物
鸡精少许
姜[图]姜一块相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉适量
香油[图]香油少许
菜谱做法：

酸辣粉的做法图解11.红薯粉用温水泡软
酸辣粉的做法图解22.海带切丝煮熟，青菜洗净备用
酸辣粉的做法图解33.葱切葱花，蒜切沫备用
酸辣粉的做法图解44.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用 我喜欢吃菜多的
酸辣粉的做法图解55.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量
酸辣粉的做法图解66.油酥花生捣碎
酸辣粉的做法图解77.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可

用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

红薯粉一定要用温水泡，下锅后煮开就好，炒花生是一定要凉锅放少许油，小火慢炒，这样炒出的花生才酥脆

美味的酸辣粉怎么做？