如题所述
要说土豆什么品种的好吃，我大致归纳了一下，市面上的土豆一共有四个品种：1.红皮土豆，别名马尔科洋芋。2.白心土豆。3.黄心土豆。4.超级大洋芋，个头通常在半斤以上，最大的有一斤半一个。这四种土豆吃起来口感最佳的就是第3黄心土豆。
我从小在农村长大，以前在家里自己也会种植土豆，土豆的种植一般分为两个季节，一个是冬天种植的，叫做栽春洋芋，一个是秋天种植的叫作栽冬洋芋。你可能看到这里要骂人了，为啥冬天种的却叫做春洋芋，秋天种的又叫做冬洋芋，这不是瞎扯淡吗！哈哈哈，所以你没在农村待过，你不知其中的就里，话说洋芋这玩意生长快，秋天农历的八九月份种植的洋芋，生长到冬天农历的十一月份，就可以采挖了，虽然是秋天种植的，但是采挖的时间是在冬天，所以叫做冬洋芋，而春洋芋的种植时间是在冬天，也就是农历的十一月份过后，农历的十二月开始下洋芋种，而到春天，也就是次年的三月份左右，就可以开始采挖了，故而叫做春洋芋。
每到栽洋芋的季节，先把洋芋种，拿出来，用刀切成几个小块，但是每一个土豆块上必须保证有两个洋芋芽的小眼，播种的时候，把切好的土豆块放在土坑里，然后在里边放上些草木灰，或者是人畜粪便，作为底肥。接着盖上土，就算完工了。
通常我们自己种的这些土豆都是本地的洋芋品种，个头最大的不超过半斤，每到挖洋芋的季节，最常吃的就是四季豆煮洋芋，配粥。个人感觉口感最好吃的就是黄心土豆，白心土豆相对来说，口感稍微差一点，适合炒来吃，比较脆。现在城里大超市，往往卖的红皮土豆，和这个超级大土豆口感要差一些，我归纳如下。
不同品种土豆总结：
一、白心土豆
1.优点：白心土豆淀粉含量稍低，种植周期短，生长快，口感上比较嫩，适合炒着吃。
2.缺点：缺点就是淀粉含量低，如果炖着吃，一炖就烂了。而且煮着吃，口感颇淡。
总结：白心土豆适合炒着吃，不适合炖和煮。淀粉含量低。
二、黄心土豆
优点：黄心土豆最适合炖肉吃，或者是和四季豆一同煮着吃，或者是制作土豆淀粉。
缺点：黄心土豆不适合炒着吃，如果是切的土豆丝，一炒熟就容易烂，如果是片，往往也喜欢粘连在一起，因为其淀粉含量高的缘故。
总结：黄心土豆适合炖着吃。
三、红皮土豆
优点：红皮土豆又叫做马尔科洋芋，味道一般，介于黄心和白心土豆之间的一个品种。
缺点：部分红皮土豆口感上给人一种比较粗糙的感觉，就是吃着不够细腻。
总结：红皮土豆口感较为粗糙，适合粉碎后制作土豆淀粉。
四、超级大土豆
优点：超级大土豆，淀粉含量和红皮土豆差不多，适合炒着吃。
缺点：很多时候，将这种超级大土豆炖肉吃，或者煮来吃，口感上觉得比较粗糙，且部分人反应，说超级大土豆吃着有点麻人。
总结：超级大土豆适合粉碎后制作土豆淀粉，不适合炖肉吃。口感较粗糙。可以炒来吃。
吃土豆注意事项：
绿皮土豆不能吃，如果发现土豆的皮变绿了，这种土豆就不能吃了，因为绿皮土豆含有龙葵碱，是有毒的。
发芽之后的土豆不能吃，往往发芽之后的土豆内存在龙葵碱，也是有毒的。
腐烂的土豆不能吃。
