桑叶粗灰分含量为什么这么高，里面含有什么物质

桑叶的灰分为什么如此之高，跟桑树的种植环境产地和桑树本身的特性有关。

首先我们来看一下灰分的组成成分，根据中国药典2015版的注释，灰分的主要成分为无机物，主要是一些无机盐离子和重金属离子。在高温灼烧下，有机物全部转化为二氧化碳和水分挥发了。只剩下无机物比如钠盐、钾盐等和重金属比如砷铅汞镉等。

根据《广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所》的最新研究报告，桑树具有一定的富集重金属和无机盐的功能，因而能改善土壤的环境。所以桑叶里面富含无机盐和重金属。

综合2、3，我们知道桑叶里面无机盐和重金属超高，所以灰分也会超高的原理。