如题所述
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻。
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因：
生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。
冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。
不论是包子、花卷还是馒头，蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻，想吃时取出来加热（也可以提前取出来），包子很新鲜，就像刚蒸熟的一样。
如果你发了面，当天来不及蒸馍，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸馍也可以。包好的生饺子可以冷冻，它不需要发酵。
可以，平放冻好后在放袋子里，防止粘。
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
作法：
1.准备材料
2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮，放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
