紫苏和茴香的区别

藿香紫苏都的味道不同，很多人并没有办法很好的分辨藿香叶或者紫苏叶，藿香紫苏可以和一些食材搭配在一起炒着吃，味道还是非常不错的，可以让身体变得更加健康，下面就给大家介绍一下藿香叶和紫苏叶的区别。

藿香叶和紫苏叶的外观区别
藿香还可以叫做山茴香，它是唇形科多年生草本植物，有着独特的香味，紫苏叶也有着独特的香味，是一种比较好的药材，紫苏叶是一年生草本植物。
藿香叶和紫苏叶的营养价值区别
藿香叶有着特殊的香味，可以进入到肺经，胃经以及脾经，主要的作用就是杀菌，传染疾病出现的几率就可以减少，嘴巴里面含一些藿香叶就能够把异味有效祛除，当出现恶心想吐身体没有力气或者是湿气比较重的时候，就可以用藿香叶来解决，紫苏叶同样可以达到很好的调理身体作用，可以达到发汗以及散寒作用，当出现发热恶寒问题就可以把紫苏叶和生姜搭配在一起使用，还可以把它和陈皮搭配在一起使用，紫苏叶对于恶心想吐，胸闷气滞问题都有很好的改善效果。
藿香叶和紫苏叶的吃法区别
藿香叶可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，先把藿香叶清洗干净以后备用，然后再把鸡蛋打进碗里面搅散，就可以把锅烧热加油，鸡蛋液倒进去翻炒一会儿，把紫苏叶放进去快速翻炒均匀，然后就可以吃了。紫苏叶可以用凉拌的方法来做，需要把紫苏叶清洗干净以后水分控干，然后再切成丝，米椒洗干净切成丝，碗里面加入已经切好的材料，再添加适量的盐，醋，味极鲜，香油搅拌均匀腌制一下，这样就可以吃了。
紫苏叶还可以作为调味料来使用，制作烧鸭子，螃蟹，虾，鱼的时候放上一些，就能达到很好的杀毒杀菌以及去腥气作用，是一种很好的调味食材，紫苏叶还可以用来煎鸡蛋吃，同样可以让鸡蛋变得更香，营养价值变得更好，制作的方法也非常简单。
上面介绍的就是藿香叶和紫苏叶的区别，藿香叶和紫苏叶之间的区别并不是非常大，所以很多人就弄不清楚，它们之间的一些不同之处了解以后才可以用正确的方式来制作食物，才知道自己适合什么样的食材，避免对健康造成危害。

紫苏和茴香的区别

紫苏（学名：Perilla frutescens(L.) Britt. ），别名为桂荏、赤苏等，唇形科紫苏属一年生。紫苏叶能入药，是中国南方地区广为使用的调味品，原产于中国。

紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛

轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；柱头2裂。果萼长约10mm。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。

茴香：
茴香又名香丝菜，大、都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高，可用于。本回答被网友采纳

紫苏是什么？

藿香是什么？

可能会有些人分不清楚。

也可能有些人分得清楚，但具体该怎么用，怎么吃，却分不清。

呶。下面为你图解。

1、紫苏

紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香。

有一种野生的植物，从外形来看和紫苏很像。但是一闻气味，就知道它不是紫苏。如果你分不清楚，去市场上买一次，闻闻它的味道，就记住了。


你知道吗？紫苏叶除了能当调味品使用之外，它还是一味药材哦。

如果是风寒感冒，可以使用紫苏叶。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，同样有效！



紫苏的吃法：

食法一：做为调味品

紫苏做为一道气味独特的炒味品，做鱼、虾、螃蟹、烧鸭子时放一些，具有散寒气、去腥气、杀菌杀毒的作用哦！尤其是炒田螺，简直是必备调味品！

如果你喜欢榴莲、香菜等这些有独特气味的食物，那么，一定要试一试紫苏！喜欢的人，吃过一次就再也戒不了啦！


食法二：做为主料，紫苏煎鸡蛋

紫苏嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

1.紫苏切细丝

2.鸡蛋打入碗中，加入紫苏

3.放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短

4.搅拌均匀

5.可以在锅里用刷子刷上一点点的油,倒入紫苏蛋液

6.小火煎到蛋液凝固即可


食法三：凉拌紫苏叶

1.洗干净紫苏叶控水，将紫苏叶切丝备用。

2.小米椒洗净备用。

3.小米椒切丝，放入碗中。

4.将切好的菜全部放入碗中，放适量的盐。

5.放多点醋。

6.放少量味极鲜。

7.放入几滴香油。

8.将所有调料拌匀，腌制10分钟吃很入味。

（如果不能吃辣椒，可以依照自己的喜好来进行调味即可。）


食法四：腌紫苏叶

做法超级简单！紫苏叶洗净控水、将蒜蓉和其他调味料拌好后均匀涂抹在紫苏叶片上、层层覆盖、冰箱腌制一周左右即可。


当然，如果你特别喜欢吃，直接紫苏炒肉片，炒紫苏，也是可以哒！

2、霍香

现在说说霍香。

提起霍香你想起了什么？是不是想起了大名鼎鼎的“霍香正气水”？是了。就是它。

霍香又名，合香、苍告、山茴香、大茴香等，也属唇形目，唇形科多年生草本植物。


和紫苏一样，霍香也有一种很独特的香气。但是，新鲜的霍香叶子，味道可没有霍香正气水那么不好闻哈。所以不要被霍香正气水吓倒，不敢尝试霍香这味食材。

藿香是高钙、高胡萝卜素食品，对身体健康益处多多。

性味与归经辛，微温。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。

藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。


简单些说，如果夏季中暑，肚子疼，不是因为怀孕而产生的呕吐，胸闷、头痛，全身都不舒服的那种，可以试试霍香。或喝一支霍香正气水哦。

霍香的食法一：调味品

和紫苏一样，霍香也是一味调味品。同样可以用来烹饪鱼、虾等。和紫苏所起的作用差不多。


在四川等地，霍香又名“鱼香”。霍香鲫鱼，可是一道特色菜哦。

食法二：凉拌

藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

烹饪方法和凉拌紫苏一样。唯一的区别是，霍香先在开水里焯熟后再凉拌。


食法三：霍香炒鸡蛋

烹饪方法和紫苏煎蛋一样。也可以像西红柿炒鸡蛋一样炒制。


食法四：煮粥

是哒。粥煮好后加入切碎的霍香，煮成霍香粥。是可以哒！

食法五：霍香茶


是的，没有错。霍香还可以拿来泡茶！采摘几片新鲜霍香叶子，就可以泡制为茶了。还可以加几片薄荷叶子和佩兰叶子哦！

食法五：炸霍香叶

1.藿香叶洗净

2.活好面糊醒一会儿

3.洗好的藿香叶放入面糊里打滚

4.锅里倒油，油热放入带有面糊的藿香叶

5.两面炸至微黄捞出


当然，喜欢食霍香的也可以直接炒食。

但需要注意！

肾阴虚,失眠,男子早泄、遗精,女子经少或经闭者不宜食用藿香叶。湿热体质,阴虚体质不宜食用。阴虚火旺、邪实便秘者禁服藿香！！


3、紫苏和霍香的药用总结：

紫苏药用

用于感冒风寒、胸闷、呕恶、脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

紫苏叶性味归经：辛，温。归肺、脾经。

霍香医用

化湿,解暑,止呕

藿香性味归经:辛,微温。归脾、胃、肺经。

所以两者有很多相似之处哦！但以我这个吃货，从单纯吃的角度来评价。这两者吃起来的口感可是有极大区别的哦！