谢谢
材料：绿豆凉粉1张、豆皮1张、麒麟菜50克、蒜蓉适量
调味料：寿司醋几滴、芝麻酱1勺、腐乳汁1勺、糖、鸡精适量
做法：
1、绿豆凉粉切条，过冷开水洗净；
2、豆皮泡开、切条后焯水；
3、麒麟菜泡发，用开水烫一下立即取出；
4、将绿豆、豆皮、麒麟菜、蒜蓉混合，加入调味料拌匀即可。
注意：
由于加入了芝麻酱，所以不用再放香油了，这样可以避免人体摄入的油脂过多，影响健康。
营养锦囊：
麒麟菜
1、介绍麒麟菜：
麒麟菜是一种热带红藻类海洋植物,主要产于我国海南、广东、广西和东南亚等沿海地区。麒麟菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体必须的营养成份，还富含能调节人体生理作用的生物活性物质，如海藻多糖、海藻氨酸，以及高不饱和脂肪酸和多种微量元素。
2、营养价值：
麒麟菜又富含多糖和纤维素，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。麒麟菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。其微量是元素较高，对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均有重要的作用。而且麒麟菜中的蕨藻红素还具有抗肿瘤活性等功效。
·配 料:
水发海参·100 克
虾仁·100 克
熟鸡脯肉·100 克
炖苯贰 个
黄辣椒·1 个
调料
香油·2 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1/2 小匙
·特 色：味道鲜美，清淡爽口。
·操 作:
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，
含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
调味料：寿司醋几滴、芝麻酱1勺、腐乳汁1勺、糖、鸡精适量
做法：
1、绿豆凉粉切条，过冷开水洗净；
2、豆皮泡开、切条后焯水；
3、麒麟菜泡发，用开水烫一下立即取出；
4、将绿豆、豆皮、麒麟菜、蒜蓉混合，加入调味料拌匀即可。
注意：
由于加入了芝麻酱，所以不用再放香油了，这样可以避免人体摄入的油脂过多，影响健康。
营养锦囊：
麒麟菜
1、介绍麒麟菜：
麒麟菜是一种热带红藻类海洋植物,主要产于我国海南、广东、广西和东南亚等沿海地区。麒麟菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体必须的营养成份，还富含能调节人体生理作用的生物活性物质，如海藻多糖、海藻氨酸，以及高不饱和脂肪酸和多种微量元素。
2、营养价值：
麒麟菜又富含多糖和纤维素，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。麒麟菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。其微量是元素较高，对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均有重要的作用。而且麒麟菜中的蕨藻红素还具有抗肿瘤活性等功效。
·配 料:
水发海参·100 克
虾仁·100 克
熟鸡脯肉·100 克
炖苯贰 个
黄辣椒·1 个
调料
香油·2 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1/2 小匙
·特 色：味道鲜美，清淡爽口。
·操 作:
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，
含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-01-08
凉拌三鲜 1.凉拌三鲜
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热化痰，止咳平喘
基本材料 竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
制法：竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。
功效：清热化痰，止咳平喘。
用法：佐餐食用。
应用：适用于邪热犯肺咳嗽黄痰者。
2.凉拌三鲜
原料：
水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3、将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
特色：
味道鲜美，清淡爽口。
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热化痰，止咳平喘
基本材料 竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
制法：竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。
功效：清热化痰，止咳平喘。
用法：佐餐食用。
应用：适用于邪热犯肺咳嗽黄痰者。
2.凉拌三鲜
原料：
水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3、将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
特色：
味道鲜美，清淡爽口。
第2个回答 2009-01-13
凉拌三鲜
1.凉拌三鲜
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热化痰，止咳平喘
基本材料 竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
制法：竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。
1.凉拌三鲜
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热化痰，止咳平喘
基本材料 竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
制法：竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。
