如题所述
韭菜是我国南北方都有种植的一种蔬菜，韭菜这个菜品相较于其它品类的蔬菜来说，它是一种很有食用性价值的蔬菜。韭菜易种植、好管理，且产量高，并且它还有一个最大的优点，那就是它还是一种，一次种植可连续多年采收的菜品。因而，因其这样的品性，深受大多农户喜欢栽植。
在韭菜种植过程中，我们把春天露地栽植发苗的韭菜称作大地韭菜，把对其第一次的收割称作头刀韭菜。在我们这里春天上市的这头刀韭菜价钱很是不廉价的，要五六块钱一斤的，由于，人们都晓得这春天里的头刀韭菜滋味很是鲜美，并且营养很丰厚。这是由于韭菜在冬天以后，固然地上的茎叶割掉了也不生长了，但是在地底下的根茎是在继续生长的，这样就会积存大量的营养和营养在根部，等到开春了，天气暖和了，那其地上的茎叶就会由于养料充足的缘由，从而得以快速生长。这样长出来的头茬韭菜叶子愈加的肥大、宽厚，吃起来滋味和口感愈加鲜美不说，关键是营养价值也更高。
露地种植的韭菜做头茬收割的普通规范我们韭农普通依据是株高或生长天数来停止。以株高做准时，当韭菜植株到达35厘米，单株叶片在5~6个时便可停止收割；以天数做规范时，会从韭株萌芽开端，生长到30–35天左右时便可停止收割了。
春季露地种植的韭菜在做头刀收割时，不易收割过早，假如收割过早不只影响当茬产量，也会由于叶片没有足够的光合时间而减少植株体内营养积聚，招致下茬韭菜因营养缺乏而减产。 当然，收割也不易过晚，春天露栽的韭菜假如收割过晚易使植株过大形成质量降落，影响价钱不说，也会由于过晚的收割而影响下茬的收割次数，降低全面的产量。
春季露地韭普通可做3-4次收割，头刀生长期为30–35天左右，二刀的收割可在其生长到25–30天时停止，三茬韭可在25天时停止。当进入夏季时，应中止对韭菜的收割，由于进入夏季时韭菜会进入短暂的半休眠状态。
