如题所述
煎饼的吃法也很多。
煎饼卷大葱是众人皆知的典型山东吃法,吃的时候,将又圆又薄的一大张煎饼,放上一棵洗净的大葱,沾上大酱,然后顺势一卷即可。电影《红日》中就有华野战士吃煎饼卷大葱的经典镜头。
现今生活好了,吃煎饼配的菜肴也多了,卷猪头肉,卷芹菜牛肉渣,卷炸黄鲫子鱼,卷鲜香椿、腌咸菜、蒜薹、辣椒等等。美食家们还在做煎饼上下功夫,有的把鸡蛋打在刚烙好还未下鏊子的煎饼上;有的将大枣煮熟,搅在“糊”中,做成营养丰富,口感软甜的煎饼;有的把韭菜、鸡蛋、豆腐炒好,放入新摊的煎饼中,再用少量油煎过,做成菜煎饼等等。吃过煎饼的人都知道,刚刚从鏊子上揭下的煎饼是酥脆松软的,可以将其卷着吃,所以才有煎饼“卷”一说。冷却的煎饼由于失去水分会很干,但煎饼往往是叠在一起的,渐渐又会返潮而变得柔软,上面盖上布就会可以长期保持。待吃时,只要揭一张就成,非常方便。煎饼的特性是失去水分后会变得干、脆、硬,即使五尺高的壮汉吃起来也会累的青筋暴露。可是用开水一泡,便立即柔软如面,儿童、老人食用十分便利。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2016-08-10
我们临沂当地人吃煎饼大部分都是把煎饼卷起来吃,有时候里面会包上菜,不包菜 的话把煎饼卷起来吃,每天一日三餐临沂人的生活必需品
还有可以塌煎饼吃,就是很多菜放在铁板上炒好把菜包在煎饼里面吃
如果牙口不好,咬不动还可以把煎饼泡在菜汤里面吃
这个煎饼比馒头这些硬一点不好咬,外地人刚开始吃会不习惯咬不动
还有可以塌煎饼吃,就是很多菜放在铁板上炒好把菜包在煎饼里面吃
如果牙口不好,咬不动还可以把煎饼泡在菜汤里面吃
这个煎饼比馒头这些硬一点不好咬,外地人刚开始吃会不习惯咬不动
第2个回答 推荐于2017-11-25
你好很高兴为你解答;作为一个特爱吃煎饼的山东人,下面跟大家分享一下吃煎饼的家常吃法;
一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃 ,想想都好吃,希望能帮到你谢谢。本回答被网友采纳
一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃 ,想想都好吃,希望能帮到你谢谢。本回答被网友采纳