求专业的答案
工艺：第一道程序需要浓缩咖啡，将咖啡中的
水分提取出来。可以用热的所谓"射线
干燥法"，也可以用冷冻的方法进行浓
缩，生产出可以溶解的咖啡粉或者咖啡
颗粒。在整个脱水过程中，可能会失去
咖啡精华，但是在后来的生产过程中，
这些味道可以再次回到产品中去。
咖啡焙制及工序繁琐，导致咖啡豆本身得焦糖及油脂反应非常充分，会产生一些沉淀物。。没有关系的。。并无大碍。。。呵呵。。
水分提取出来。可以用热的所谓"射线
干燥法"，也可以用冷冻的方法进行浓
缩，生产出可以溶解的咖啡粉或者咖啡
颗粒。在整个脱水过程中，可能会失去
咖啡精华，但是在后来的生产过程中，
这些味道可以再次回到产品中去。
咖啡焙制及工序繁琐，导致咖啡豆本身得焦糖及油脂反应非常充分，会产生一些沉淀物。。没有关系的。。并无大碍。。。呵呵。。
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第1个回答 2009-01-11
咖啡精需要有附着物才会凝聚，就象雨水要有微尘才能凝聚的道理一样。冲泡后，咖啡精被释放了，介质又重新附着在一起，就形成沉淀物。
