家里有瓶老抽放了2年了。。。刚买来时开了旁边的小口,以后就没用过,看了看也没什么特别的味道,但是酱油好象挺稠的,也不敢用了。但是朋友说老抽应该是越放味道越纯正???
请问老抽会不会变质?还可以用吗?
会变质。老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方,也不适合放置在阴暗潮湿处,开启后需要常温保存,冷藏更佳,开封后请尽快食用。
老抽,是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色,这和可乐中添加的焦糖色是一种物质,目的就是让酱油的颜色变得深沉。这种拥有深褐色泽的老抽,适合用来烹饪调色,例如做红烧的时候,因此,老抽有时也被称为红烧酱油。由于老抽主要的用途是为食物上色,实际很多老抽含盐量都不低于生抽。
扩展资料:
老抽酱油的保存方法:
每到天气变暖的时候,酱油就经常出现发霉现象,上面出现一层白色的东西。对这种情况您可以在日常生活中多注意一些,切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。如果酱油已经发霉,您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内,放入少许的香油,使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白,或几个蒜瓣,或加一点烧酒,也都可以起到防霉的作用。
参考资料来源:人民网-酱油的种类和食用须知
参考资料来源:百度百科-老抽
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2019-12-04
生抽加酱色变老抽。生抽和老抽掺一起就是老抽。生抽老抽不会因掺在一起变质。
第2个回答 2008-03-18
存放也是有讲究的 湿度温度也有要求 不要用了
你2年前就开了个口子 估计现在已经变质了
酱园的酱油老抽是要用密封的状态来保存 你这不行了本回答被提问者采纳
你2年前就开了个口子 估计现在已经变质了
酱园的酱油老抽是要用密封的状态来保存 你这不行了本回答被提问者采纳
第3个回答 2008-03-18
不会变质,老抽本来就比较稠。担心的话可以煮沸再。如果煮时加几个大料,桂皮,一点陈皮和冰糖的话,酱油会更好吃。
第4个回答 2008-03-18
当然会变质的,会有细菌进去的,不过你加热到100度后,品一下无异味还是可以用的.老抽只不过是酱油中加的特有焦糖色多些而已