如题所述
蒸面筋的时候一掀开锅面筋就下去了是什么原因的问题，这是因为面筋在蒸的时候在蒸气的作用下面筋中的微孔中的少量气体开锅下就会彭涨，面筋就会涨大，而掀开锅盖时因温度达有所下降，所以，蒸面筋时一掀锅盖面筋就会下去。
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第1个回答 推荐于2016-12-02
一遇到冷空气面筋收缩，而且外面的压强比面筋里面的压强大，所以瘪下去了本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2019-06-12
我以前也是，你蒸的时间短了吧
