如题所述
1. 担担面
担担面是成都著名的传统小吃。面条由面粉擀制,搭配特制的猪肉末,煮至熟透。成菜面条细腻,肉末香辣,微酸微辣,香气扑鼻,味道浓郁。在四川地区广受欢迎,常作为宴席小吃。
2. 龙抄手
龙抄手以其皮薄、馅嫩、汤鲜而著称。抄手皮采用高级面粉,加入微量配料,经过细腻揉搓,擀制成半透明状。肉馅鲜嫩,口感滑爽,香味醇厚。原汤是用鸡肉、鸭肉和猪骨等部位肉炖制而成,汤色乳白,味道浓郁。
3. 钟水饺
钟水饺与北方水饺不同,其馅料只用猪肉,不添加其他蔬菜。上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,辣味适中,风味独特。钟水饺以其皮薄(每10个水饺重50克)、料精、馅嫩、味鲜而闻名。
4. 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐以其红亮的色泽、酥香的牛肉粒、麻辣香味、酥嫩的口感、烫手的温度和完整的形状而著称,极具川味特色。陈麻婆豆腐店因此得名,成为美食界的佳话。
5. 钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年的历史,以其麻辣鲜香、甜咸适中的特色而闻名。鸡肉去骨切片,与陶器钵中的麻辣佐料拌和。皮脆肉嫩,风味独特。
6. 肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃之一,以其麻辣鲜爽、色红味美而著称。既可以作为小吃品味,也可以作为正餐。肥肠粉具备快餐的特点。
7. 夫妻肺片
夫妻肺片并非用肺制作,而是以牛肉的多个部位为主要食材。片大而薄,入味粑糯,麻辣鲜香,细嫩化渣。
8. 火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年间,是四川名特产之一。以其质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名。
9. 豆鸡
豆鸡是罗江县的着名风味素菜,以黄豆为主要原料,磨成豆浆,制成油皮,裹以芝麻末,蒸制而成。颜色棕黄,口感绵软干香,味道咸香鲜滑。
10. 三大炮
三大炮是四川着名的传统小吃,主要由糯米制成。在抛扔糯米团时,会发出“当、当、当”的响声,因此得名。搭配“老鹰茶”食用,别具风味。
担担面是成都著名的传统小吃。面条由面粉擀制,搭配特制的猪肉末,煮至熟透。成菜面条细腻,肉末香辣,微酸微辣,香气扑鼻,味道浓郁。在四川地区广受欢迎,常作为宴席小吃。
2. 龙抄手
龙抄手以其皮薄、馅嫩、汤鲜而著称。抄手皮采用高级面粉,加入微量配料,经过细腻揉搓,擀制成半透明状。肉馅鲜嫩,口感滑爽,香味醇厚。原汤是用鸡肉、鸭肉和猪骨等部位肉炖制而成,汤色乳白,味道浓郁。
3. 钟水饺
钟水饺与北方水饺不同,其馅料只用猪肉,不添加其他蔬菜。上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,辣味适中,风味独特。钟水饺以其皮薄(每10个水饺重50克)、料精、馅嫩、味鲜而闻名。
4. 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐以其红亮的色泽、酥香的牛肉粒、麻辣香味、酥嫩的口感、烫手的温度和完整的形状而著称,极具川味特色。陈麻婆豆腐店因此得名,成为美食界的佳话。
5. 钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年的历史,以其麻辣鲜香、甜咸适中的特色而闻名。鸡肉去骨切片,与陶器钵中的麻辣佐料拌和。皮脆肉嫩,风味独特。
6. 肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃之一,以其麻辣鲜爽、色红味美而著称。既可以作为小吃品味,也可以作为正餐。肥肠粉具备快餐的特点。
7. 夫妻肺片
夫妻肺片并非用肺制作,而是以牛肉的多个部位为主要食材。片大而薄,入味粑糯,麻辣鲜香,细嫩化渣。
8. 火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年间,是四川名特产之一。以其质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名。
9. 豆鸡
豆鸡是罗江县的着名风味素菜,以黄豆为主要原料,磨成豆浆,制成油皮,裹以芝麻末,蒸制而成。颜色棕黄,口感绵软干香,味道咸香鲜滑。
10. 三大炮
三大炮是四川着名的传统小吃,主要由糯米制成。在抛扔糯米团时,会发出“当、当、当”的响声,因此得名。搭配“老鹰茶”食用,别具风味。
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