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豆腐的历史可以追溯到中国西汉时期，据传由淮南王刘安所创。刘安在淮南城边的八公山招贤纳士，写下传世名篇《淮南子》，并在这一时期发明了豆腐制作技术。

豆腐的制作过程主要为将豆子磨成浆后，加入石膏凝结而成。这一技术的发明是中国食品史上的一项伟大创举，对后世的饮食文化产生了深远影响。豆腐被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜”，深受人们的喜爱。

豆腐自西汉时期发明后，逐渐在中国普及并传入其他国家和地区。宋代，豆腐已经成为了人们的日常食品，见于食谱。元、明间豆腐传入日本、印度尼西亚等地，清代传到欧洲。现在，豆腐在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国，豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化流水线生产。

总的来说，豆腐是中国传统食品中的瑰宝，其历史源远流长，制作技术独具匠心，深受人们的喜爱。豆腐的发明是中国食品史上的伟大创举，对后世的饮食文化产生了深远影响。

鱼子烧豆腐香味可口，令人回味无穷，主要制作材料 鲜鱼子400克。白豆腐150克。 植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香葱3克，紫苏5克，香油3克，湿淀粉10克，鲜汤200克。