如题所述
香菇是一种常见的食材,在中国香菇是一种久负盛名的食用菌类,中国是最早栽培香菇的国家,距今已经有八百多年的历史了,香菇不仅是一种食材还是一种著名的药用菌,医药学家也经常对香菇进行研究。香菇的肉质肥厚,味道鲜美,并且还有着一种独特的香气,受到了大众的一致好评。
当然香菇的作用远远不止于此,科学研究发现,香菇中含有一种奇特的物质叫做香菇多糖,是一种能够抗肿瘤的物质,而且还有解毒的功能,所以说香菇是不可多得的保健食品之一。香菇还被称为''菇中皇后'',民间俗称的山珍指的就是香菇,可见香菇的价值是有多么大。
香菇除了可以抗肿瘤还有抗血栓、增强免疫力、健胃护肝的多种功效。香菇的食用方法有很多,可以鲜食也可以风干制成香菇干,还可以做成香菇罐头,做成香菇蜜饯或者是酿香菇酒。香菇原来有这么多的好处,但是大家在购买香菇的时候需要注意些什么呢?买香菇的时候应该如何挑选?今天就教大家如何挑选香菇,只要记住4点,一看就是懂行的,卖香菇的老板也夸你,这样挑选香菇保证吃不了亏。
第一:看外观
买香菇的时候要仔细看外表,外边颜色较浅表面比较干燥的就是优质的香菇,如果是表面比较潮湿,并且颜色比较深的话这样的香菇就不建议大家购买,有可能就是放置时间比较长的香菇。
第二:看香菇厚度
优质的香菇是肉质非常厚的,形状就像是一把小伞,非常饱满,这样的香菇就是生长的时候受到了充足的日照,相反表面比较平,或者是干瘪的香菇就是我们平时说的''营养不良''的香菇,这样的香菇大家不要购买。
第三:看香菇的裂纹
香菇伞状的顶部是有一些裂纹的,裂纹比较均匀,颜色比较浅,用手按压一下,很有弹性,而且饱满这样的香菇就是优质的香菇,如果是颜色发黑裂纹比较少,或者是很湿润,这样的香菇就是不好的香菇。
第四:看褶皱
买香菇的时候看一下香菇伞下的褶皱,优质的香菇是褶皱分布均匀,并且比较密集宽度是大约一致的,如果说香菇的褶皱分布不均匀,并且有些发黄的话这样的香菇就是不好的香菇,大家在买的时候要注意看清楚。
看完我的分享,大家是不是学会了该如何购买香菇了,只要记住这4点,保证买回来的香菇个个都是好香菇,如果你还有什么挑选香菇的小技巧
买香菇的时候要仔细看外表,外边颜色较浅表面比较干燥的就是优质的香菇,如果是表面比较潮湿,并且颜色比较深的话这样的香菇就不建议大家购买,有可能就是放置时间比较长的香菇。
第二:看香菇厚度
优质的香菇是肉质非常厚的,形状就像是一把小伞,非常饱满,这样的香菇就是生长的时候受到了充足的日照,相反表面比较平,或者是干瘪的香菇就是我们平时说的"营养不良"的香菇,这样的香菇大家不要购买。
第三:看香菇的裂纹
香菇伞状的顶部是有一些裂纹的,裂纹比较均匀,颜色比较浅,用手按压一下,很有弹性,而且饱满这样的香菇就是优质的香菇,如果是颜色发黑裂纹比较少,或者是很湿润,这样的香菇就是不好的香菇。
第四:看褶皱
买香菇的时候看一下香菇伞下的褶皱,优质的香菇是褶皱分布均匀,并且比较密集宽度是大约一致的,如果说香菇的褶皱分布不均匀,并且有些发黄的话这样的香菇就是不好的香菇,大家在买的时候要注意看清楚。