买的新铁锅怎么开锅

新铁锅开锅的方法如下：

材料/工具：新铁锅、生肥猪肉、水、厨用纸、植物油。

1、准备好一块生肥猪肉。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。

2、生肥猪肉下锅，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

3、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，猪肉也会变黑变小。整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅晾干，置锅灶火重复上面步骤。

4、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。

5、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，抹上一层薄薄的植物油，开锅便完成了。