土豆丝怎样炒又脆又好吃

炒土豆丝的做法如下：

用料：土豆（中等大小）1个、辣椒2根、蒜2瓣、葱1根、米醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、蚝油1勺、花椒适量。

步骤：

1、土豆切丝，泡水备用。

2、爆香花椒，撇去花椒，留熬好的花椒油备用。

3、多放葱，葱香味浓郁。

4、然后再放蒜和辣椒，炒出香味。

5、放入土豆丝翻炒，均匀入味。

6、放米醋，这样土豆丝吃起来更脆。

7、放生抽，少放一点，上个色就行了。

8、放蚝油，翻炒均匀。

9、最后放点糖，提味儿。

10、最后放点青椒，翻炒片刻，装盘。

11、成品。