如题所述
瓜子的营养价值:
瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。
据说每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
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不宜吃瓜子人群
1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、胆囊切除者。瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后,会加重病情。
参考资料来源:人民网-瓜子的营养价值高 哪些人不宜吃瓜子?
以100g的重量为例:
1.炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;
2.炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;
3.炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。
另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素,不过维生素的含量很低。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
吃瓜子的注意事项:
葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。
据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
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挑选瓜子的方法:
1、手一搓:有些瓜子看着油黑发亮的,用手搓一搓,如果手变黑的话,可能是加了颜料。
2、闻一闻:有刺激的发霉了的味道,果断放弃。
3、看大小:大小均匀、饱满的瓜子,最惹人爱。
4、尝一尝:买前建议先尝一尝,如果出现发苦、发涩发味儿的话,不要购买。
5、最好买袋装:与散装瓜子相比,建议选择正规厂家生产的袋装瓜子,质量上相对更有保证。
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本回答被网友采纳生瓜子的营养
100克葵花籽仁热量613大卡,蛋白质21.2g,脂肪48.8g,碳水化合物12g,钙76mg,铁6.1mg,磷246mg,钾612mg,钠4.9mg,铜2.62mg,镁259mg,锌5.89mg,硒1.36μg,维生素A4.9μg,维生素B1 0.41mg,维生素B2 0.19mg,维生素E35.82mg,胡萝卜素0.02mg,叶酸291μg,烟酸4.9mg
生瓜子的功效
1.瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。
2.瓜子中的维生素e含量非常丰富,这是一种高效的抗氧化剂,能够防止人体衰老,维持皮肤的弹性,减少自由基的伤害,起到延缓衰老,美容养颜的作用。
3.瓜子可以提高头发的光泽度,避免干枯分叉,预防少白头,预防早生白发。 西瓜子的营养 西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动。据报道,葵花子有医疗价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病。 适量吃瓜子好处很多,如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝,还会有瓜子牙。科学理论证明,葵瓜子里面含有的某种油脂,对皮肤/眼睛/大脑都有好处。
葵瓜子[性能]味甘,性平。现代用以降低血脂,又能驱虫。
生葵花子
[参考]含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。
磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓形成。
[用途]用于高血脂症,动脉硬化,高血压病;蛲虫病。此外,民间尚有用来治疗血痢的。
[注意]炒熟者性燥热,不宜多食。
[附方]
1,桑麻葵子丸:桑叶60g,研末;黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨后,与桑叶拌匀,炼蜜为丸。每日早、晚各服10g。
本方取古方桑麻丸补肝平肝,再加用本品降低血脂。用于高血压病,动脉硬化,或阴虚阳亢,眩晕失眠,耳鸣眼花。
2,葵子驱蛲方:葵瓜子250g,去壳。临睡前空腹一次嚼服。连用2~3日。
用此法驱杀蛲虫有一定疗效。
南瓜子[性能]味甘,性平。能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。
南瓜子
[参考]含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2、c,南瓜子氨酸等成分。
对绦虫,蛔虫有明显的驱虫作用,对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫,对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。
[用途]用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。
[附方]
1,南瓜子汤:南瓜子20g,薏苡仁30g。加水煎服。
本方有健脾利水,消肿作用。可用于脾虚水肿,小便短少。
2,南瓜子泥:南瓜子仁15g。捣烂成泥状,冲入适量沸水,或再加白糖调味。一次服用,早晚空腹各服1次。
本方用南瓜子生乳。用于产后缺乳(煮粥或炒食无效)。
3,南瓜子散:南瓜子60~120g。炒熟,研为细末。用蜂蜜或白糖开水一次送服,一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。
本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药槟榔配伍,驱除绦虫的效果更好。
西瓜子[化学还含一种皂甙样成分名cucurbocitrin,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。
[性味]甘,平。
①《纲目》:
>02
其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益
>03
葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用
>04
葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化
>05
葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
注意事项
胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升,除非多喝一两杯水来冲淡
白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多
,结肠炎或胃炎发作,所以最好分几次间断的服用比较好,服用过多一定要记得多喝温水,以免舌头过敏味觉失灵,同时防止减低结肠炎和胃炎的发作