如题所述
腌制牛排用的调料如下：
原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。
1、买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。
2、放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。
3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千万别剁碎了。如下图所示。
4、这是拍打之后的肉纹。如下图所示。
6、哦对了，还有橄榄油和味极鲜，其实我觉得海鲜酱油应该味道也不差吧。如下图所示。
7、放入适量橄榄油，因为我做的是少油的，所以也就是家里吃饭碗那种，半碗油。酱油呢，汤勺半勺。然后放入以上调料，调料多少下面有张图有勺子大小，每份调料勺子三勺。如下图所示。
8、搅拌均匀。如下图所示。
9、两勺盐如下图所示。
10、我是用刷子一层层抹的，如果嫌麻烦，可以像腌烤肉那种腌制一下。如下图所示。
11、然后保鲜膜包裹好，不要漏口。如下图所示。
12、放入冰箱，吃的时候拿出来直接冷水解冻，黄油煎一下。味道最佳肯定是刚做完，也能存放半个月。一个月也能吃，就是味道肯定不如最初的好，毕竟咱这也没加防腐剂啥的，牛肉放冰箱久了，多少会有些变。如下图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-08-30
腌制牛排的调味盛宴
亲爱的美食爱好者们，准备好迎接腌制牛排的调味盛宴了吗？这可不是一件小事，因为调味料可是能赋予牛排醇厚风味和令人垂涎的嫩度的魔法棒哦！
腌料的基石：盐和胡椒
腌渍牛排的基石在于盐和胡椒粉。盐的渗透作用能帮助牛排吸收水分，使内部变得多汁鲜嫩。胡椒粉则负责注入暖意的辛辣感，唤醒你的味蕾。
香料的世界：百里香、迷迭香和月桂叶
香料就像厨房里的魔法师，它们能为牛排增添令人着迷的香气和复杂的味道。百里香的*本气息、迷迭香的木本风味和月桂叶的温暖香气，都与牛排的浓郁风味相得益彰。
酸爽点缀：柠檬汁和红酒
酸味是腌制牛排的另一关键要素。柠檬汁的酸性不仅能分解肉中的结缔组织，还能增添一抹清新。红酒的酸度更深沉，它能赋予牛排醇厚的果香。
酱料的妙用：酱油和蚝油
酱油和蚝油是不可或缺的调味料，它们能为牛排注入咸鲜风味。酱油的咸味更突出，而蚝油则富含浓郁的海鲜鲜味。
其他风味大师：大蒜、洋葱和生姜
大蒜、洋葱和生姜是腌制牛排的理想帮手。大蒜的辛辣味能唤醒你的感官，洋葱的甜味能中和辛辣，生姜的暖意则能带来额外的深度。
比例的艺术
掌握腌料比例的艺术至关重要。一般来说，每磅牛排使用以下调味料比例：
盐：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
百里香：1汤匙
迷迭香：1汤匙
月桂叶：2片
柠檬汁：1/4杯
酱油：1/4杯
大蒜：2瓣，切碎
洋葱：1/4个，切丁
生姜：1汤匙，切碎
腌制的技巧
将牛排放入一个非金属容器中，加入调味料。用手轻轻按摩牛排，确保调味料均匀分布。将容器覆盖并放入冰箱腌制。腌制时间取决于牛排的厚度，一般如下：
薄牛排：2-4小时
厚牛排：4-12小时
特别厚牛排：12-24小时
腌制完成后，将牛排从腌料中取出，用厨房纸巾拍干。现在，你准备好了烹制一块美味多汁、风味浓郁的腌制牛排！
亲爱的美食爱好者们，准备好迎接腌制牛排的调味盛宴了吗？这可不是一件小事，因为调味料可是能赋予牛排醇厚风味和令人垂涎的嫩度的魔法棒哦！
腌料的基石：盐和胡椒
腌渍牛排的基石在于盐和胡椒粉。盐的渗透作用能帮助牛排吸收水分，使内部变得多汁鲜嫩。胡椒粉则负责注入暖意的辛辣感，唤醒你的味蕾。
香料的世界：百里香、迷迭香和月桂叶
香料就像厨房里的魔法师，它们能为牛排增添令人着迷的香气和复杂的味道。百里香的*本气息、迷迭香的木本风味和月桂叶的温暖香气，都与牛排的浓郁风味相得益彰。
酸爽点缀：柠檬汁和红酒
酸味是腌制牛排的另一关键要素。柠檬汁的酸性不仅能分解肉中的结缔组织，还能增添一抹清新。红酒的酸度更深沉，它能赋予牛排醇厚的果香。
酱料的妙用：酱油和蚝油
酱油和蚝油是不可或缺的调味料，它们能为牛排注入咸鲜风味。酱油的咸味更突出，而蚝油则富含浓郁的海鲜鲜味。
其他风味大师：大蒜、洋葱和生姜
大蒜、洋葱和生姜是腌制牛排的理想帮手。大蒜的辛辣味能唤醒你的感官，洋葱的甜味能中和辛辣，生姜的暖意则能带来额外的深度。
比例的艺术
掌握腌料比例的艺术至关重要。一般来说，每磅牛排使用以下调味料比例：
盐：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
百里香：1汤匙
迷迭香：1汤匙
月桂叶：2片
柠檬汁：1/4杯
酱油：1/4杯
大蒜：2瓣，切碎
洋葱：1/4个，切丁
生姜：1汤匙，切碎
腌制的技巧
将牛排放入一个非金属容器中，加入调味料。用手轻轻按摩牛排，确保调味料均匀分布。将容器覆盖并放入冰箱腌制。腌制时间取决于牛排的厚度，一般如下：
薄牛排：2-4小时
厚牛排：4-12小时
特别厚牛排：12-24小时
腌制完成后，将牛排从腌料中取出，用厨房纸巾拍干。现在，你准备好了烹制一块美味多汁、风味浓郁的腌制牛排！
