因到台北吃过天然酵母面包,觉得非常好吃,保存时间又比较常,所以非常想自已做面包，可是不知如何做天然酵母，请问有谁可以帮我做解答?
活一小块面团，常温下放好，过两三天就发酵膨胀发酸了，这就是天然酵母。再和面把它放进去就行了。每次保留一小块发面作为下一次的酵母
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第1个回答 2012-07-04
你说的是鲜酵母吧，低温保存的。市面上有卖的，只是不好买。“安琪”公司就有，估计得到食品市场买，超市里很少见。
因为野生酵母，自己留面团的话会染杂菌，而且野生酵母的活性不一定好，特别是做面包需要耐高糖酵母。
天然酵母只是个概念罢了，建议还是购买相关产品，纯培养的更安全！本回答被网友采纳
因为野生酵母，自己留面团的话会染杂菌，而且野生酵母的活性不一定好，特别是做面包需要耐高糖酵母。
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