iphone 5s抹掉所有内容和设置，升级的版本会不会恢复成以前的版本？

不会。

一、iPhone抹掉所有内容和设置会怎样？

抹掉所有内容和设置，就是等于恢复到刚刚刷完的官方固件，一清二白的状态，就和你刚买回来的裸机一样的，固件本身版本不会发生改变。

如果是越狱解锁的手机，这么操作的同时，也会抹掉越狱和解锁，那么，一般的有锁版的水货，就会不行变砖。

二、如何抹掉苹果iPhone上的所有数据和设置

首先备份iPhone中的数据，这样方便以后恢复数据。备份的方法则根据用户使用的iOS版本以及用户的同步偏好选择，既可以通过iTunes备份在电脑上，也可以使用苹果的iCloud备份至云端。

另外，进行以下操作时确保你的iPhone已经充满电或者是连接至电源的。