如题所述
要制作外婆乡村风味的鸡肉菜肴,首先,你需要准备一只新鲜的乌鸡。洗净后,先将乌鸡宰杀,然后细心地去除每根羽毛和杂质,确保鸡肉干净。接着,将鸡肉剁成适当大小的块,加入适量的料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制片刻,使其更加入味。
接下来,竹笋是这道菜的重要组成部分。将竹笋洗净,切成长度适中的段,备用。香菜也是提香的关键,择洗干净后,切成细末,以备最后的装饰和提鲜。
同时,准备一些姜,去皮后切成薄片。炒锅中加入适量的油,加热至七成热,放入腌制好的鸡块,用中火快速煸炒,直到鸡肉表面变色,断生即可。接着,加入切好的蒜头和姜片,以及一些泡椒,炒出香味。然后,撒入青花椒粒和辣椒酱,继续翻炒,直到锅中的水分稍微收干。
接下来,倒入料酒和新鲜的汤,让鸡肉充分吸收汤汁。再加入适量的精盐、味精和白糖,调整口感。小火慢炖十分钟,让鸡肉充分吸收香料的味道。最后,撒上预先切好的香菜末,增添一份清新和色彩,一道外婆乡村鸡美食就完成了。
接下来,竹笋是这道菜的重要组成部分。将竹笋洗净,切成长度适中的段,备用。香菜也是提香的关键,择洗干净后,切成细末,以备最后的装饰和提鲜。
同时,准备一些姜,去皮后切成薄片。炒锅中加入适量的油,加热至七成热,放入腌制好的鸡块,用中火快速煸炒,直到鸡肉表面变色,断生即可。接着,加入切好的蒜头和姜片,以及一些泡椒,炒出香味。然后,撒入青花椒粒和辣椒酱,继续翻炒,直到锅中的水分稍微收干。
接下来,倒入料酒和新鲜的汤,让鸡肉充分吸收汤汁。再加入适量的精盐、味精和白糖,调整口感。小火慢炖十分钟,让鸡肉充分吸收香料的味道。最后,撒上预先切好的香菜末,增添一份清新和色彩,一道外婆乡村鸡美食就完成了。
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