如题所述
五谷为稻黍粟麦菽其中
稻Dao
水稻
稻及水稻，我国是历史上最早种植水稻的国家，历史可追溯到六七千年前
黍shu
黄米
黍，是一种一年生的草本植物，成熟的果实因为跟稻米类似做黄米，可以用作为酿酒
粟su
小米
在现如今，我们将去壳后的它称作为小米，该植物抗旱，但不受冻
麦mai
小麦
其为一种一年生或两年生的草本植物他的果实可以用来磨成面粉，也可以用来制糖或者酿酒，是一种比较重要的粮食作物，在北方用的比较广泛
菽shu
豆
它是豆类的总称，什么黄豆，绿豆，黑豆，赤小豆之类的
现在五谷的说法很多，争议也有但习惯性的还是将上面五种为五谷。
“五谷”，按照通常的说法和认知，五谷分别为稷（jì）、黍（shǔ）、麦（mài）、菽（shū）、麻（má)。
所谓“稷”便是小米，在很长一段的时期，“稷”都是古代华夏为主粮，并以“稷”用来祭祀谷物神，而土地神所贡之所为社，故而土地和谷物的祭祀统称为“社稷”，并以此作为国家的代称。
“黍”则是被称为黄米的北方作物，在古代华夏居民的舌尖下，黍被当做口感好吃的粮食，故而《论语·微子》说“杀鸡为黍而食之”；在《诗经》之中，也常用“黍稷”连称，更是证明黍的重要性。
“麦”即是现在的麦子，其分为大麦、小麦之分，至今仍是我国北方主粮。
“菽”便是指大豆（黄豆），汉代古籍《春秋·考异邮》说：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”
“麻”却不是指芝麻，而是指苎麻等灌木植物，其子可配其他谷物食用，在古代可作为家用中药，可治疔疮等作用。不过，麻不是主要的粮食作物，因其植物杆纤维可织，故是更作为衣物原材料。
1. 稻（俗称水稻、大米），是南方的主食，我们就是吃大米饭长大的。
2. 黍（shǔ，俗称黄米）
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。
黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，金黄色的，Q弹的，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
3. 稷（jì，又称粟，俗称小米）
稷，俗称小米，又称粟，生长耐旱，品种繁多。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
4.麦（俗称小麦，制作面粉用）
人类的主食之一，磨成面粉（白面）后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
小麦几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
5. 菽（shū， 俗称大豆）
菽：俗称大豆，也做豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源，据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。
般指稻、黍、稷、麦、豆。泛指粮食作物
长期吃会影响机体对营养物质的吸收、加重，因此中医不建议长期吃五谷杂粮。
1、影响机体对营养物质的吸收
五谷杂粮里面含有的植物酸成分，会阻碍机体对矿物质的吸收，例如钙，甚至还会加快钙的流失，从而影响骨骼的健康，甚至诱发。再者，过量摄入纤维素还会影响机体对蛋白质的吸收以及对脂肪的利用，损害脏器功能，导致机体免疫力下降。而对于青少年来说，五谷杂粮还会阻碍的吸收与转化，也会阻碍的吸收与利用，从而影响生长发育。
而为了营养的均衡，建议不要长期吃某一种五谷杂粮，可将多种食材混合煮食，或添加肉类、豆制品等食物，以补充钙质、蛋白质等营养物质。
2、加重消化系统的负担
五谷杂粮一般质硬不易消化，因此，长期吃五谷杂粮会加重胃肠道的负担，导致甚至是消化道出血。尤其对于患有消化系统疾病、老年人和小孩等消化功能较弱的人群来说，更不宜吃五谷杂粮。如果此类人群需要吃五谷杂粮，建议控制好进食量，并且最好熬制成容易消化的制品，如粥、糊等。
稻(dào)，即水稻;黍(shǔ)，古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物，可以酿酒、做糕等;稷(jì)，五谷之长，又说为高粱;麦(mài)，一年生或二年生草本植物，子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒;菽(shū)，豆类总称，豆类植物。
