哪种类型的笋干比较嫩？或者说哪个地方的笋干比较嫩，越详细越好！ 我在网上买的笋干做完之后大部分是咬不动的，只有少部分是嫩的，店主都说比较嫩，但做完吃了之后并不是那么回事！
笋干的制作过程
1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净；
2、将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段；
3、将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。
4、出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
笋干的功效
笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用。冬笋写信维生素A、有胡萝卜素、钾等营养元素，具有抗癌、健脾的功效。笋能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌的发生。
笋含多种营养素，富含天门冬氨酸酶，天门冬氨酸与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。其次还对心血管病、消肿、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益。芦笋味甘、性寒、有清热解毒、生津利水的功效，近年医学报道，芦笋具有较佳抗癌作用，并已用于临床。芦笋所含的多种维生素 和微量元素优于其他普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳、消肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的辅助的疗效。笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的理想减肥蔬菜，经常食用可以防止肥胖，使身材更加苗条。追问
1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净；
2、将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段；
3、将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。
4、出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
笋干的功效
笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用。冬笋写信维生素A、有胡萝卜素、钾等营养元素，具有抗癌、健脾的功效。笋能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌的发生。
笋含多种营养素，富含天门冬氨酸酶，天门冬氨酸与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。其次还对心血管病、消肿、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益。芦笋味甘、性寒、有清热解毒、生津利水的功效，近年医学报道，芦笋具有较佳抗癌作用，并已用于临床。芦笋所含的多种维生素 和微量元素优于其他普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳、消肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的辅助的疗效。笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的理想减肥蔬菜，经常食用可以防止肥胖，使身材更加苗条。追问
我要的不是笋干的制作过程！请看标题和内容！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-10-06
笋身短一点,颜色自然,我在淘宝 山野美食坊店里买得黄山笋干还很嫩,他是自己晒制的,刚收到时颜色不是很诱人,但泡好 烧制后,吃起来正宗笋香 也很嫩.
第2个回答 2012-08-10
福建省南平建瓯。。。中国笋竹城。肯定不错的本回答被提问者采纳
