怎样评价《风味人间》第一集「山海之间」？

新的《风味人间》依然是鲜明的舌尖系作品，不管是形式还是内核。小标题N段论的叙事手法，李立宏的解说，以及片尾手捧食物面向镜头的憨厚笑容，都已经成为陈导独树一帜的美学范式。这种散文式的视觉叙事一再被延用，并不断创造话题，是一种生命力的显现。尽管它们被各种后来者模仿、借鉴，也难以引导出更有灵性的作品，这是个人风格的宝贵之处，也是个人风格的遗憾。

第一集看完什么都好，剪辑节奏有点快，很多好东西啊，想看得慢一点。举个例子。第一个故事，在山坡上煮羊，镜头切大景空境，头上苍鹰翱翔，只有一秒。我以为这只是特例，刚开始希望把重点放在美食上。但后面基本都是这样，外景空镜切得太快，一口气缓不过来。就感觉这个语境是，“我这好东西多了去了，你看你看”，我还没看明白呢，他又换了一个，有点急。

风味人间令人惊喜的是音乐。不在是舌尖一到二的发展延续，而是在阿鲲老师已经形成的这种风格上的完全再造。听起来熟悉，但却又是完全崭新的音乐。舌尖一二整张原声大碟只有几首主题，而风味人间第一集就针对各场景使用了大量不同的theme，西班牙、法国的场景主题就尤为有地域色彩。

第一期，《山海之间》。将重点放在了食物（食物制作）本身以及食物与其他万物之间千丝万缕的联系上。这和之前舌尖系列的“人之常情”截然不同，完全是两种调子了。风味人间，格局更大。离开曾经的体系禁锢，甩开膀子可劲发挥。就是要把美食拍得精致，拍得跟电影似的。